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Collection 14 références

Au four en fonte émaillée

Plats à four, rôtissoires et moules à pain en fonte émaillée. Des pièces qui passent du four à la table sans transvaser, et qui gardent le plat chaud jusqu'à la fin du repas.

La fonte émaillée qui passe au four

La fonte est la matière du four par excellence : elle emmagasine la chaleur de la voûte et la restitue par le dessous, ce qui donne des gratins colorés dessus comme dessous et des rôtis qui ne se dessèchent pas.

Toutes ces pièces passent aussi sur le feu — induction, gaz, vitrocéramique, plaque électrique — pour saisir avant d'enfourner.

Au four en fonte émaillée
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Bon à savoir

Questions fréquentes

Est-ce compatible avec l'induction ?

Oui. La fonte fonctionne sur tous les feux : induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Sur induction, choisissez une zone dont le diamètre est proche de celui du fond, et évitez de faire glisser la pièce brutalement sur la vitre.

Peut-on passer au four ?

Oui, le corps en fonte et l'émail sont faits pour ça. La limite vient du bouton du couvercle et des poignées : reportez-vous à la notice fournie avec votre pièce, qui indique la température maximale à ne pas dépasser.

Faut-il culotter la fonte émaillée ?

Non. Contrairement à la fonte brute, l'émail forme une surface fermée : il n'y a aucun culottage à faire. Avant la première utilisation, un lavage à l'eau chaude puis un séchage suffisent.

Comment l'entretenir ?

Laissez refroidir, puis lavez à l'eau chaude avec une éponge douce. Si le fond est marqué, laissez tremper avant de frotter. Évitez la paille de fer, les côtés verts abrasifs et les poudres à récurer : ils ternissent l'émail définitivement.

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Une sélection exigeante

Fonte massive et émail épais : chaque pièce entre au catalogue sur les mêmes critères, l'épaisseur du métal et la tenue de l'émail.

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