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Collection 10 références

Cocottes ovales en fonte émaillée

La cocotte ovale en fonte émaillée suit la forme de ce qu'on y cuit : un rôti, une volaille entière, un jarret, un poisson. Là où une cocotte ronde oblige à découper, l'ovale accueille la pièce telle quelle et la baigne dans son jus.

Pourquoi choisir une cocotte ovale plutôt qu'une ronde

34 cm de long, 6 litres — le format d'un repas de famille ou d'un dimanche, de six à huit convives. Couvercle en fonte, dix coloris d'émail.

Compatible induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Passe au four, où ce format donne son meilleur : une forme ovale sur un foyer rond chauffe moins uniformément qu'une cocotte ronde.

Cocottes ovales en fonte émaillée
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Tous les formats existent dans plusieurs coloris d'émail.

Bon à savoir

Questions fréquentes

Est-ce compatible avec l'induction ?

Oui. La fonte fonctionne sur tous les feux : induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Sur induction, choisissez une zone dont le diamètre est proche de celui du fond, et évitez de faire glisser la pièce brutalement sur la vitre.

Peut-on passer au four ?

Oui, le corps en fonte et l'émail sont faits pour ça. La limite vient du bouton du couvercle et des poignées : reportez-vous à la notice fournie avec votre pièce, qui indique la température maximale à ne pas dépasser.

Faut-il culotter la fonte émaillée ?

Non. Contrairement à la fonte brute, l'émail forme une surface fermée : il n'y a aucun culottage à faire. Avant la première utilisation, un lavage à l'eau chaude puis un séchage suffisent.

Comment l'entretenir ?

Laissez refroidir, puis lavez à l'eau chaude avec une éponge douce. Si le fond est marqué, laissez tremper avant de frotter. Évitez la paille de fer, les côtés verts abrasifs et les poudres à récurer : ils ternissent l'émail définitivement.

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Une sélection exigeante

Fonte massive et émail épais : chaque pièce entre au catalogue sur les mêmes critères, l'épaisseur du métal et la tenue de l'émail.

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