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Collection 1 référence
Le principe du pain en cocotte tient en une chose : la fonte fermée piège la vapeur dégagée par la pâte pendant les vingt premières minutes. C'est cette vapeur qui donne la croûte épaisse et craquante d'un pain de boulanger, impossible à obtenir dans un four domestique ouvert.
Ce moule à pain en fonte émaillée de 2,5 litres, aussi appelé cocotte à pain, est fourni avec son couvercle en fonte. La forme allongée convient au pain de mie comme au pain de campagne.
Compatible induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Passe au four sans restriction.
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Tous les formats existent dans plusieurs coloris d'émail.
Bon à savoir
Oui. La fonte fonctionne sur tous les feux : induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Sur induction, choisissez une zone dont le diamètre est proche de celui du fond, et évitez de faire glisser la pièce brutalement sur la vitre.
Oui, le corps en fonte et l'émail sont faits pour ça. La limite vient du bouton du couvercle et des poignées : reportez-vous à la notice fournie avec votre pièce, qui indique la température maximale à ne pas dépasser.
Non. Contrairement à la fonte brute, l'émail forme une surface fermée : il n'y a aucun culottage à faire. Avant la première utilisation, un lavage à l'eau chaude puis un séchage suffisent.
Laissez refroidir, puis lavez à l'eau chaude avec une éponge douce. Si le fond est marqué, laissez tremper avant de frotter. Évitez la paille de fer, les côtés verts abrasifs et les poudres à récurer : ils ternissent l'émail définitivement.
