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Collection 4 références
La grande poêle en fonte émaillée, pour cuisiner pour toute la table en une seule fois. Comptez environ 3 kg : c'est le prix de l'inertie thermique, et ce qui permet de saisir plusieurs pièces sans que la température s'effondre.
Manche en fonte d'un seul tenant. Compatible induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique, et passe au four.
Bien choisir
Un litre par personne, c'est la règle simple. Dans le doute, prenez légèrement au-dessus : la marge sert le jour où vous recevez.
Tous les formats existent dans plusieurs coloris d'émail.
Bon à savoir
Oui. La fonte fonctionne sur tous les feux : induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Sur induction, choisissez une zone dont le diamètre est proche de celui du fond, et évitez de faire glisser la pièce brutalement sur la vitre.
Oui, le corps en fonte et l'émail sont faits pour ça. La limite vient du bouton du couvercle et des poignées : reportez-vous à la notice fournie avec votre pièce, qui indique la température maximale à ne pas dépasser.
Non. Contrairement à la fonte brute, l'émail forme une surface fermée : il n'y a aucun culottage à faire. Avant la première utilisation, un lavage à l'eau chaude puis un séchage suffisent.
Laissez refroidir, puis lavez à l'eau chaude avec une éponge douce. Si le fond est marqué, laissez tremper avant de frotter. Évitez la paille de fer, les côtés verts abrasifs et les poudres à récurer : ils ternissent l'émail définitivement.
