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Fonte massive
Cette cocotte ovale en fonte émaillée tient six litres dans 34 cm de long, 26 de large et 18 de haut. Cinq kilos à vide. Le corps allongé, bombé, est coulé d'un seul jet avec ses deux anses en boucle situées aux extrémités. Le couvercle ovale en fonte présente des anneaux concentriques moulés et un bouton métallique doré.
La matière est de la fonte, non de l'aluminium moulé : plus lourde, plus lente, plus stable. Les cinq kilos de paroi emmagasinent l'énergie du foyer et la redistribuent au contenu de façon continue. Des deux côtés, l'émail brillant referme le métal. Il écarte la rouille, reste neutre au goût d'une cuisson à l'autre et ne se pique pas au contact d'un acide.
Cette cocotte ovale en fonte émaillée tient six litres dans 34 cm de long, 26 de large et 18 de haut. Cinq kilos à vide. Le corps allongé, bombé, est coulé d'un seul jet avec ses deux anses en boucle situées aux extrémités. Le couvercle ovale en fonte présente des anneaux concentriques moulés et un bouton métallique doré.
La matière est de la fonte, non de l'aluminium moulé : plus lourde, plus lente, plus stable. Les cinq kilos de paroi emmagasinent l'énergie du foyer et la redistribuent au contenu de façon continue. Des deux côtés, l'émail brillant referme le métal. Il écarte la rouille, reste neutre au goût d'une cuisson à l'autre et ne se pique pas au contact d'un acide.
Six litres répartis dans une forme longue, cela change la façon de charger la cuve. Une grande pièce s'y allonge au lieu de se recroqueviller, les légumes se rangent autour d'elle, et tout reste sous le niveau du liquide. La hauteur de dix-huit centimètres autorise un vrai bain de cuisson, et le couvercle referme le tout pour plusieurs heures.
| Matière | fonte émaillée, intérieur et extérieur |
|---|---|
| Dimensions | 34 cm de long, 26 cm de large, 18 cm de haut |
| Capacité | 6 litres |
| Poids | 5 kg |
| Coloris | bleu |
| Livrée avec | son couvercle en fonte |
Le bleu introduit une note froide dans une famille plutôt chaude. Il s'accorde à l'inox, au carrelage blanc et aux plans clairs, là où le rouge et le moutarde cherchent le bois. Cette cocotte ovale en fonte émaillée bleue montre modérément les traces : moins qu'un crème, davantage qu'un noir mat ou qu'un vert bouteille. Sur la table, elle reste lisible sans capter tous les regards.
La question n'est pas le nombre de convives mais la forme de ce que vous cuisinez. Six litres en longueur servent les pièces entières et les cuissons pour six à huit. Des morceaux détaillés cuisent aussi bien dans une ronde de 26 cm, pour moins de fonte à chauffer. Des cuissons à plat, sans liquide, appellent une basse de 30 cm.
Toutes les cocottes en fonte émaillée se comparent sur la profondeur de cuve, et la fonte qui passe au four isole celles qui restent des heures en chaleur tournante.
Les anses sont courtes et coulées dans la masse, une à chaque pointe. Elles suivent la température de la cuve, ce qui oblige à les prendre avec un tissu épais, sur le feu comme au four.
Le geste se fait à deux mains, bras écartés sur 34 cm, et mieux vaut poser le couvercle à part avant de soulever. Pleine, la cuve dépasse largement ses cinq kilos à vide.
Une paroi épaisse ne réagit pas vite. Sur le feu, il faut lui laisser plusieurs minutes de montée avant d'y mettre quoi que ce soit, et une flamme forte sur une cuve vide n'abrège pas l'attente.
En revanche, la cuve chaude devient très régulière. Le fond ne perd pas sa température quand on y dépose une pièce froide, et un mijotage tient son allure même si le feu baisse un peu.
Sur le pourtour du bord, une fine bande de fonte reste sans émail. C'est la surface où le couvercle s'appuie, et l'émail y serait vite abîmé par le frottement.
Elle demande le seul geste d'entretien propre à cette cocotte : séchage systématique, plus un voile d'huile alimentaire de temps à autre pour prévenir la rouille de surface.
Compatible tous feux : induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Sur induction, choisissez une zone dont le diamètre est proche de celui du fond.
Passe au four. La limite vient du bouton du couvercle et des poignées : la température maximale est indiquée sur la notice fournie avec la pièce.
Aucun culottage nécessaire : contrairement à la fonte brute, l'émail forme une surface fermée, prête à l'emploi après un simple lavage.
Laissez refroidir avant de laver. Eau chaude et éponge douce suffisent ; si le fond est marqué, laissez tremper plutôt que de gratter.
Évitez la paille de fer, les éponges abrasives et les poudres à récurer, qui ternissent l'émail définitivement. Évitez aussi le choc thermique : jamais d'eau froide sur une pièce brûlante.
Séchez après lavage : les bords non émaillés de certains modèles peuvent piquer s'ils restent humides. Un filet d'huile alimentaire de temps en temps les protège.
Une question sur une taille, un coloris ou l'entretien ? Notre équipe vous répond sous 24 à 48 heures, du lundi au vendredi, de 9 h à 18 h.
Oui. La fonte fonctionne sur tous les feux : induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Sur induction, choisissez une zone dont le diamètre est proche de celui du fond.
Oui, le corps en fonte et l'émail sont faits pour ça. La limite vient du bouton du couvercle et des poignées : reportez-vous à la notice fournie avec votre pièce.
Non. L'émail forme une surface fermée : aucun culottage à faire. Un lavage à l'eau chaude puis un séchage suffisent avant la première utilisation.
Lavage à la main recommandé, éponge douce, séchage immédiat. Évitez la paille de fer, les abrasifs et le choc thermique.