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Fonte massive
Une théière en fonte de 850 millilitres, livrée avec son filtre en acier inoxydable et son réchaud à bougie. Dix-sept centimètres sur treize, dix de haut, 1,8 kilo pour l'ensemble.
La paroi épaisse est ce qui justifie la fonte ici. Une théière en verre ou en porcelaine fine perd sa chaleur en dix minutes ; celle-ci met le même temps à l'atteindre, puis la garde pendant tout le service. Un thé versé en dernier sort presque aussi chaud que le premier, sans avoir été maintenu sur une flamme.
Une théière en fonte de 850 millilitres, livrée avec son filtre en acier inoxydable et son réchaud à bougie. Dix-sept centimètres sur treize, dix de haut, 1,8 kilo pour l'ensemble.
La paroi épaisse est ce qui justifie la fonte ici. Une théière en verre ou en porcelaine fine perd sa chaleur en dix minutes ; celle-ci met le même temps à l'atteindre, puis la garde pendant tout le service. Un thé versé en dernier sort presque aussi chaud que le premier, sans avoir été maintenu sur une flamme.
Le filtre amovible sépare deux choses qu'on confond souvent : infuser et servir. Les feuilles travaillent le temps qu'il faut, puis on retire le panier. Sans cela, l'infusion continue dans la théière et le thé tourne à l'amer au bout de la deuxième tasse.
| Composition | une théière, son filtre et son réchaud |
|---|---|
| Matière du corps | fonte |
| Matière du filtre | acier inoxydable |
| Capacité | 850 ml |
| Dimensions | 17 × 13 cm |
| Hauteur | 10 cm |
| Réchaud | fonte, pour bougie chauffe-plat |
| Poids de l'ensemble | 1,8 kg |
La fonte brute donne à cette pièce une teinte sombre et une surface qui accroche la lumière par endroits. Posée sur une table, elle ne ressemble à aucun autre objet du service : c'est un contrepoint massif au milieu de tasses fines. Dans une cuisine où la fonte est déjà présente, elle prolonge naturellement les pièces de cuisson.
Les huit cent cinquante millilitres de cette théière en fonte avec filtre font quatre tasses de taille courante, ou trois généreuses. C'est le volume d'un service pour deux personnes qui reprennent une tasse, ou d'un thé de fin de repas pour quatre. Au-delà, il vaut mieux refaire une infusion que doubler le volume : un thé qui attend trop dans sa théière perd ce qu'on est allé chercher.
Les autres pièces de table sont réunies dans les accessoires de cuisine et de table, et les pièces de fonte qui les accompagnent dans les cocottes en fonte émaillée.
Le panier en inox se pose dans le col et se retire par son anse. Sa maille laisse passer l'eau sans les particules fines, ce qui convient aussi bien aux feuilles entières qu'aux thés brisés.
Retirez-le dès l'infusion terminée, et posez-le sur une soucoupe plutôt que de le laisser s'égoutter dans le bec.
Le support en fonte reçoit une bougie chauffe-plat standard. Il ne fait pas chauffer le thé, il ralentit son refroidissement : la flamme compense les pertes au lieu de monter en température.
Utilisez-le après avoir retiré le filtre. Maintenir des feuilles au chaud pendant une heure donne un thé astringent.
Rincez à l'eau claire après chaque service et laissez sécher couvercle ouvert. L'intérieur ne se frotte pas au détergent : un voile de tanin s'y dépose avec le temps, et il protège plutôt qu'il ne salit.
Ne laissez jamais d'eau stagner une nuit entière à l'intérieur, et essuyez le bec, qui sèche moins vite que le corps.
Cette théière sert à infuser et à servir, pas à chauffer : elle ne va ni sur une plaque de cuisson, ni au four. L'eau est portée à température ailleurs, puis versée dedans.
Le filtre en acier inoxydable se pose dans le col et se retire par son anse dès l'infusion terminée. Laissé en place, il continue d'infuser et le thé devient amer.
Le réchaud reçoit une bougie chauffe-plat : il ralentit le refroidissement, il ne fait pas monter la température. Utilisez-le après avoir retiré le filtre.
Rincez à l'eau claire après chaque service et laissez sécher couvercle ouvert.
L'intérieur ne se frotte pas au détergent : un voile de tanin s'y dépose avec le temps, et il protège la fonte plutôt qu'il ne la salit. Le filtre en inox, lui, se lave normalement.
Ne laissez jamais d'eau stagner une nuit entière à l'intérieur, et essuyez le bec, qui sèche moins vite que le corps.
Une question sur une taille, un coloris ou l'entretien ? Notre équipe vous répond sous 24 à 48 heures, du lundi au vendredi, de 9 h à 18 h.
Oui. La fonte fonctionne sur tous les feux : induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Sur induction, choisissez une zone dont le diamètre est proche de celui du fond.
Oui, le corps en fonte et l'émail sont faits pour ça. La limite vient du bouton du couvercle et des poignées : reportez-vous à la notice fournie avec votre pièce.
Non. L'émail forme une surface fermée : aucun culottage à faire. Un lavage à l'eau chaude puis un séchage suffisent avant la première utilisation.
Lavage à la main recommandé, éponge douce, séchage immédiat. Évitez la paille de fer, les abrasifs et le choc thermique.