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Fonte massive
Deux moulins à sel et poivre de 14 centimètres, l'un noir, l'autre blanc, posés sur un socle de bois de 15 centimètres de côté. Le corps est en hévéa massif laqué, 6,2 centimètres de diamètre. L'ensemble pèse un kilo.
L'hévéa est un bois dense, à grain serré, qui accepte la laque sans que le veinage ressorte. La surface obtenue est lisse et fermée : elle ne boit pas le gras des doigts et se passe au chiffon humide. Le bois travaille moins qu'un résineux dans une cuisine où l'air passe du sec à l'humide plusieurs fois par jour.
Deux moulins à sel et poivre de 14 centimètres, l'un noir, l'autre blanc, posés sur un socle de bois de 15 centimètres de côté. Le corps est en hévéa massif laqué, 6,2 centimètres de diamètre. L'ensemble pèse un kilo.
L'hévéa est un bois dense, à grain serré, qui accepte la laque sans que le veinage ressorte. La surface obtenue est lisse et fermée : elle ne boit pas le gras des doigts et se passe au chiffon humide. Le bois travaille moins qu'un résineux dans une cuisine où l'air passe du sec à l'humide plusieurs fois par jour.
Le socle change la manière dont on s'en sert. Les deux moulins restent debout, côte à côte, à portée de main près du plan de cuisson, au lieu de coucher dans un tiroir. Le noir et le blanc évitent d'avoir à ouvrir pour savoir lequel contient quoi.
| Composition | deux moulins et leur socle |
|---|---|
| Matière du corps | hévéa massif laqué |
| Mécanisme | céramique, mouture réglable |
| Hauteur d'un moulin | 14 cm |
| Diamètre d'un moulin | 6,2 cm |
| Socle | 15 × 15 cm, 8 cm de haut |
| Poids de l'ensemble | 1 kg |
| Coloris | un moulin noir, un moulin blanc |
Le noir et le blanc ne sont pas une fantaisie graphique : ce sont deux repères. Le blanc pour le sel, le noir pour le poivre, et la question ne se pose plus. Dans une cuisine où plusieurs personnes cuisinent, ce détail évite les erreurs d'assaisonnement plus sûrement qu'une étiquette qui finit par se décoller.
Quatorze centimètres, c'est un format de table autant que de plan de travail. Ces moulins à poivre et à sel se tiennent à pleine main. Les moulins plus hauts, autour de vingt ou vingt-cinq centimètres, se manipulent mieux d'une seule main au-dessus d'une casserole, mais encombrent davantage une table dressée. Le choix se fait là : moudre en cuisinant, ou moudre en mangeant.
Le reste de la table se complète dans les accessoires de cuisine et de table, et les pièces qui viennent avec sont réunies dans les cocottes en fonte émaillée.
La céramique ne rouille pas et ne transmet aucun goût. C'est ce qui la distingue d'un mécanisme en acier, que le sel attaque à la longue : un moulin à sel en métal finit par gripper.
Elle accepte donc indifféremment le sel et le poivre, ce qui laisse libre de changer d'avis sur le contenu de chaque corps.
L'écrou situé sous la tête serre ou desserre les meules. Serré, on obtient une poudre fine qui se dissout vite dans une sauce. Desserré, un gros grain qui craque sous la dent sur une viande grillée.
Le réglage se fait à vide, avant de remplir, pour juger la taille du grain sans gâcher le contenu.
Un chiffon légèrement humide suffit. Le bois laqué ne se passe ni sous l'eau courante ni au lave-vaisselle : l'eau finirait par s'infiltrer entre la laque et la fibre.
Si du sel humide colle à la base, un grattage doux à l'ongle vaut mieux qu'une éponge abrasive, qui ternirait la laque.
Le corps en bois ne va ni au four, ni sur une plaque, ni au contact de l'eau. Il se remplit de sel ou de poivre secs, et reste à température ambiante.
Le mécanisme est en céramique, matière que le sel n'attaque pas : un mécanisme métallique finit par se corroder au contact du sel humide et se bloque. Les deux corps acceptent donc indifféremment l'un ou l'autre contenu.
La mouture se règle par la molette du sommet : serrée pour une poudre fine qui se dissout dans une sauce, desserrée pour un gros grain qui craque sous la dent. Réglez à vide, avant de remplir.
Un chiffon sec ou à peine humide, rien de plus. Le bois ne passe ni sous l'eau courante ni au lave-vaisselle, où il se décollerait par les joints.
Si du sel humide colle à la base, un grattage doux à l'ongle vaut mieux qu'une éponge abrasive, qui ternirait la surface.
Si la teinte s'éclaircit par endroits avec le temps, une goutte d'huile alimentaire neutre passée au chiffon uniformise la surface.
Une question sur une taille, un coloris ou l'entretien ? Notre équipe vous répond sous 24 à 48 heures, du lundi au vendredi, de 9 h à 18 h.
Oui. La fonte fonctionne sur tous les feux : induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Sur induction, choisissez une zone dont le diamètre est proche de celui du fond.
Oui, le corps en fonte et l'émail sont faits pour ça. La limite vient du bouton du couvercle et des poignées : reportez-vous à la notice fournie avec votre pièce.
Non. L'émail forme une surface fermée : aucun culottage à faire. Un lavage à l'eau chaude puis un séchage suffisent avant la première utilisation.
Lavage à la main recommandé, éponge douce, séchage immédiat. Évitez la paille de fer, les abrasifs et le choc thermique.