Panier (0)
Votre panier est vide
Paiement sécurisé
Expédié d'Europe
Fonte massive
Cette cocotte en fonte émaillée de 22 cm pèse cinq kilos pour trois litres. Profondeur intérieure 9,5 cm, hauteur totale 13 cm, largeur 28,5 cm d'une anse à l'autre. Le corps bombé, ses deux boucles et le couvercle sont tous en fonte, le corps et les anses formant une seule pièce coulée. Le couvercle est bombé, orné d'anneaux concentriques, et son bouton central est doré.
Le matériau est la fonte, pas l'aluminium moulé : cela se sent au poids comme à la lenteur de la chauffe. Cinq kilos de métal montent en température sans se presser, puis maintiennent le niveau atteint pendant que le contenu cuit. L'émail brillant recouvre le dedans et le dehors, ne rouille pas, encaisse les acides et ne se charge d'aucune odeur.
Cette cocotte en fonte émaillée de 22 cm pèse cinq kilos pour trois litres. Profondeur intérieure 9,5 cm, hauteur totale 13 cm, largeur 28,5 cm d'une anse à l'autre. Le corps bombé, ses deux boucles et le couvercle sont tous en fonte, le corps et les anses formant une seule pièce coulée. Le couvercle est bombé, orné d'anneaux concentriques, et son bouton central est doré.
Le matériau est la fonte, pas l'aluminium moulé : cela se sent au poids comme à la lenteur de la chauffe. Cinq kilos de métal montent en température sans se presser, puis maintiennent le niveau atteint pendant que le contenu cuit. L'émail brillant recouvre le dedans et le dehors, ne rouille pas, encaisse les acides et ne se charge d'aucune odeur.
Sur 22 cm de fond, on dore peu à la fois mais on mijote bien. Deux tranches de rouelle ou six boulettes trouvent leur place, colorent, puis cuisent sous un liquide qui les recouvre presque. Le couvercle ferme un volume étroit : la vapeur y reste dense et la viande se détend. Un gratin y monte en hauteur, ce qui donne plus de cœur que de surface dorée.
| Matière | fonte émaillée à l'intérieur comme à l'extérieur |
|---|---|
| Diamètre | 22 cm |
| Capacité | 3 litres |
| Hauteur | 9,5 cm sans le couvercle, 13 cm couvercle posé |
| Largeur avec les anses | 28,5 cm |
| Poids | 5 kg |
| Coloris | gris |
| Livrée avec | son couvercle en fonte |
Le gris est la teinte neutre de la série, entre le crème et le noir mat. Il ne tire ni au chaud ni au froid, ce qui rend cette cocotte ronde facile à poser dans une cuisine déjà colorée. Les projections s'y devinent sans s'imposer : moins qu'avec un crème, plus qu'avec une teinte profonde comme le vert bouteille. L'orange et le rouge occupent l'autre bout du nuancier.
Un fond de 22 cm convient aux petits foyers et aux plaques d'appoint : la flamme ou la zone chauffante couvre presque toute la surface, donc la chaleur monte régulièrement. Compter deux à trois couverts, deux litres de préparation. Pour saisir plusieurs morceaux d'un coup, une poêle large fait mieux le travail, puisque rien ne s'y accumule.
Les poêles en fonte émaillée répondent aux cuissons rapides à découvert, et les cocottes en fonte émaillée déclinent la même forme dans des diamètres plus larges.
Une bande de fonte brute court sur le bord haut, là où le couvercle vient s'asseoir. L'émail s'y userait au frottement, il a donc été laissé de côté.
Cette bande se contente d'un essuyage soigné, puis d'un film d'huile passé au doigt de loin en loin.
Deux boucles pleines, courtes, dans l'axe du corps : la prise se fait à deux mains, avec des protections. Sur un feu vif, les anses atteignent la température de la paroi en quelques minutes.
Le bouton du couvercle, en métal, chauffe plus vite encore que la fonte qui l'entoure.
L'épaisseur du fond répartit la chaleur avant qu'elle n'atteigne l'émail, ce qui écarte le point brûlant au centre, même sur un foyer plus petit que le récipient.
La contrepartie : il faut graisser. Sans corps gras, une pâte à crêpes ou un blanc d'œuf accrochent à l'émail comme à n'importe quelle surface lisse.
Compatible tous feux : induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Sur induction, choisissez une zone dont le diamètre est proche de celui du fond.
Passe au four. La limite vient du bouton du couvercle et des poignées : la température maximale est indiquée sur la notice fournie avec la pièce.
Aucun culottage nécessaire : contrairement à la fonte brute, l'émail forme une surface fermée, prête à l'emploi après un simple lavage.
Laissez refroidir avant de laver. Eau chaude et éponge douce suffisent ; si le fond est marqué, laissez tremper plutôt que de gratter.
Évitez la paille de fer, les éponges abrasives et les poudres à récurer, qui ternissent l'émail définitivement. Évitez aussi le choc thermique : jamais d'eau froide sur une pièce brûlante.
Séchez après lavage : les bords non émaillés de certains modèles peuvent piquer s'ils restent humides. Un filet d'huile alimentaire de temps en temps les protège.
Une question sur une taille, un coloris ou l'entretien ? Notre équipe vous répond sous 24 à 48 heures, du lundi au vendredi, de 9 h à 18 h.
Oui. La fonte fonctionne sur tous les feux : induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Sur induction, choisissez une zone dont le diamètre est proche de celui du fond.
Oui, le corps en fonte et l'émail sont faits pour ça. La limite vient du bouton du couvercle et des poignées : reportez-vous à la notice fournie avec votre pièce.
Non. L'émail forme une surface fermée : aucun culottage à faire. Un lavage à l'eau chaude puis un séchage suffisent avant la première utilisation.
Lavage à la main recommandé, éponge douce, séchage immédiat. Évitez la paille de fer, les abrasifs et le choc thermique.