{"product_id":"poele-fonte-emaillee-26-cm-vert-bouteille","title":"Poêle en fonte émaillée 26 cm – Vert bouteille","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoêle en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e qui fait 26 cm pèse trois kilos, bord de 5,5 cm. Du bout du manche au bord d'en face, elle développe 41 cm. Le manche et le corps proviennent d'une même coulée, et le bout du manche est troué. L'émail habille l'intérieur et l'extérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrois kilos ne s'obtiennent pas avec de l'aluminium moulé : c'est bien de la fonte, épaisse au fond comme au bord. Cette épaisseur emmagasine l'énergie du foyer et la restitue sans saute, ce qui est toute la raison d'être d'un fond de saisie. L'émail vitrifié écarte la corrosion, refuse de retenir les odeurs et ne souffre pas des préparations acides.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe diamètre est celui qu'on sort le plus souvent. Quatre morceaux à plat, de l'écart entre eux, et la coloration se fait au contact du fond plutôt que dans la vapeur. Le bord de 5,5 cm laisse remuer et déglacer sans rien perdre sur la plaque.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e26 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur de bord\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur avec le manche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e41 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003evert bouteille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLa poêle en fonte émaillée de tous les jours\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vert bouteille change selon la lumière : presque noir dans une cuisine sombre, nettement vert dès qu'un rayon l'atteint. Pour une \u003cstrong\u003epoêle en fonte\u003c\/strong\u003e utilisée tous les jours, c'est la teinte la plus pratique du lot avec le noir mat : elle avale les projections et ne montre pas les traces au bord. Un crème ou un vert d'eau appellent l'éponge dès la fin du service, et le moutarde presque autant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVingt-six centimètres est le diamètre d'usage courant pour quatre. Un 20 cm reste plus vif pour deux parts, un 16 cm pour une seule assiette. Vers le haut, le 30 cm accueille une poêlée de six mais demande un grand foyer et un four profond. On choisit sur la surface à couvrir, et une poêle à demi vide dore moins bien qu'une poêle garnie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une forme fermée et peu haute, ce sont les \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-basses-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes basses\u003c\/a\u003e qui travaillent, et les \u003ca href=\"\/collections\/poeles-en-fonte-emaillee\"\u003epoêles en fonte émaillée\u003c\/a\u003e situent ce diamètre parmi ses voisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLa prise en main\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eAvec trois kilos et 41 cm de longueur, l'équilibre penche vers l'avant. Une main empoigne le manche, l'autre, protégée, vient sous le fond dès qu'il faut verser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en fonte jusqu'au bout, il n'existe donc aucune zone qui reste froide. Un gant épais est plus sûr qu'un torchon plié, surtout quand la poêle est pleine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'émail au fil des cuissons\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eSur une teinte foncée, le vieillissement se voit peu. Le centre du fond se patine d'un film de cuisson, et de fines marques de spatule apparaissent à la lumière rasante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe sont des signes d'usage, pas une atteinte au verre. Le lavage à la main, éponge douce et eau chaude, préserve l'aspect mieux qu'un passage en machine, et le grattoir métallique est à écarter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'il faut mesurer avant de commander\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\u003cp\u003eTrois vérifications. La longueur de 41 cm face à la profondeur du four, puisque le manche ne se replie pas. Le fond de 26 cm, à rapporter au foyer le plus large de la plaque. Et la place de rangement, car une poêle de trois kilos ne se glisse pas entre deux casseroles empilées.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Vert bouteille","offer_id":54891245732179,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/m67.png?v=1789255271","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/poele-fonte-emaillee-26-cm-vert-bouteille","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}