{"product_id":"poele-fonte-emaillee-26-cm-rouge","title":"Poêle en fonte émaillée 26 cm – Rouge","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eVingt-six centimètres de diamètre, 5,5 cm de bord : voilà cette \u003cstrong\u003epoêle en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e. Elle pèse trois kilos et mesure 41 cm en longueur totale. Corps et manche forment une pièce continue, coulée en une fois, avec un œil percé au bout du manche. L'émail recouvre le dedans et le dehors.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFonte pleine, pas d'alliage léger coulé : trois kilos annoncent l'épaisseur qu'il y a sous l'émail. Cette épaisseur sert de réservoir thermique, elle encaisse les variations du foyer et les rend au fond sous une forme régulière. Cuit sur les deux faces, l'émail rend la corrosion impossible ; il ne conserve pas le goût du service précédent et ne se ternit pas sous l'acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe fond accueille quatre pièces à plat, espacées. La coloration tient à cet espacement autant qu'à la chaleur : serrés, les morceaux relâchent leur eau et cuisent dedans ; séparés, ils brunissent. Les 5,5 cm de bord retiennent la graisse qui saute et laissent verser un fond de vin sans débordement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e26 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur de bord\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur avec le manche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e41 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003erouge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLa poêle en fonte émaillée rouge de 26 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge est la couleur la plus reconnaissable d'un feu de cuisine. Sur une plaque sombre, il tranche ; sur un plan de travail clair, il donne le point d'accroche du regard. Il a aussi un mérite pratique : les projections de matière grasse ne s'y lisent pas au lendemain, ce qu'un crème ou un vert d'eau ne peuvent pas promettre. Sur une \u003cstrong\u003epoêle en fonte\u003c\/strong\u003e, l'aubergine reste dans le même registre tolérant, en plus sourd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVingt-six centimètres, c'est le diamètre qui sert quatre assiettes. Un 20 cm reste plus rapide à préchauffer pour deux parts, un 16 cm suffit pour une. Vers le haut, le 30 cm sort une poêlée pour six et demande davantage de place sur la plaque comme au four. Le choix dépend du nombre de pièces à faire brunir simultanément.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rayon \u003ca href=\"\/collections\/au-four-en-fonte-emaillee\"\u003ela fonte qui passe au four\u003c\/a\u003e rassemble ce qui résiste à une cuisson sèche, et les \u003ca href=\"\/collections\/poeles-en-fonte-emaillee\"\u003epoêles en fonte émaillée\u003c\/a\u003e détaillent chaque diamètre.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLa prise en main\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eTrois kilos au bout de 41 cm, cela change la façon de manier l'objet. Le poignet ne suffit pas seul : on tient le manche d'une main et on soutient le fond de l'autre, protégée, dès qu'il faut verser ou transporter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche étant de la même fonte que le récipient, il n'offre aucune zone épargnée par la chaleur. Un gant ou un torchon plié en plusieurs épaisseurs reste à côté du feu pendant toute la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'émail au fil des cuissons\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge vif s'assombrit légèrement au centre du fond après plusieurs mois de service. Ce voile est un dépôt de cuisson, pas une perte de verre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe fines rayures claires apparaissent aussi sous la spatule, surtout si elle est en métal. Lavée à la main, à l'eau chaude et sans poudre à récurer, la surface reste nette bien plus longtemps qu'après des cycles en machine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'il faut mesurer avant de commander\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes 41 cm de longueur sont la mesure décisive. Rien ne se replie sur ce manche : dans un four peu profond, il faut placer la poêle en diagonale pour refermer la porte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConfrontez ensuite le fond de 26 cm à votre foyer le plus large, puis regardez où ranger une pièce de trois kilos qui ne s'empile pas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Rouge","offer_id":54891232428371,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/m55_913ce67d-170f-4123-8336-d46d48ac79e9.png?v=1789324932","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/poele-fonte-emaillee-26-cm-rouge","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}