{"product_id":"poele-fonte-emaillee-26-cm-bleu","title":"Poêle en fonte émaillée 26 cm – Bleu","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003epoêle en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e mesure 26 cm au fond, 5,5 cm au bord, et pèse trois kilos. Avec le manche, elle occupe 41 cm. Le manche quitte la fonderie solidaire du corps, sans assemblage, et son bout est ajouré. Le récipient est émaillé sur ses deux faces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe que l'on soulève est de la fonte, pas un alliage léger de fonderie, et trois kilos le confirment sans discussion. Cette masse fait office de volant thermique : elle absorbe la chaleur du foyer et la redistribue par le fond au rythme où la cuisson la consomme. Côté émail : deux faces vitrifiées, donc pas de corrosion à craindre, pas de fumet conservé, pas d'altération devant un jus de citron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVingt-six centimètres de surface, c'est assez pour quatre morceaux posés à plat avec de l'espace entre eux. Le contact est complet, la vapeur s'évacue, la coloration se fait. Les 5,5 cm de hauteur arrêtent ce qui saute et laissent finir avec un peu de liquide sans en mettre partout.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e26 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur de bord\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur avec le manche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e41 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ebleu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLa poêle de 26 cm qui passe au four\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bleu n'est pas une couleur attendue pour un ustensile de feu, et c'est ce qui le rend reconnaissable au premier regard. Il tient face au blanc d'une crédence comme au gris d'une plaque. En usage, cette \u003cstrong\u003epoêle en fonte\u003c\/strong\u003e se comporte comme une teinte moyenne : elle montre moins qu'un crème et davantage qu'un noir. Le vert bouteille et l'aubergine sont plus indulgents encore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuatre parts, voilà ce que couvre ce diamètre. À deux, le 20 cm monte en température plus vite et n'occupe qu'un foyer moyen ; à une, le 16 cm suffit. À six, seul le 30 cm répond, avec le foyer et le four correspondants. Le raisonnement porte sur la surface à garnir, jamais sur le nombre d'ustensiles possédés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque diamètre est détaillé dans les \u003ca href=\"\/collections\/poeles-en-fonte-emaillee\"\u003epoêles en fonte émaillée\u003c\/a\u003e, et la manique qui va avec ce manche figure parmi les \u003ca href=\"\/collections\/accessoires\"\u003eaccessoires de cuisine et de table\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLa prise en main\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eTrois kilos ne se manœuvrent pas d'un coup de poignet. La prise se fait à pleine main sur le manche, l'autre main venant soutenir le fond par-dessous quand il faut verser ou porter à table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, fonte de bout en bout, ne comporte aucune portion qui reste tiède. Il faut un gant ou un torchon dès la deuxième minute de cuisson, et ce n'est pas différent au sortir du four.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'émail au fil des cuissons\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe bleu du fond se voile avec les mois, en commençant par le centre, au point le plus exposé à la flamme. Ce dépôt de cuisson ne s'enlève pas complètement et n'a pas à l'être.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'extérieur, le pourtour qui reçoit la flamme perd un peu de son brillant. Rien de tout cela n'affecte la cuisson ; un lavage à la main sans grattoir métallique conserve l'aspect plus longtemps qu'un cycle en machine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'il faut mesurer avant de commander\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePrenez d'abord la profondeur intérieure de votre four et comparez-la aux 41 cm de longueur : le manche ne se replie pas, il faut donc souvent poser la poêle de biais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMesurez ensuite votre plus grand foyer, à confronter aux 26 cm de fond, et prévoyez un emplacement de rangement à plat, car cette forme ne s'empile pas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Bleu","offer_id":54891235901779,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/m70.png?v=1789255589","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/poele-fonte-emaillee-26-cm-bleu","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}