{"product_id":"plat-four-ceramique-33-5x22-5-rouge","title":"Plat à four en céramique 33,5 × 22,5 cm – Extérieur rouge, intérieur émaillé blanc","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003eplat à four en céramique\u003c\/strong\u003e rectangulaire de 33,5 sur 22,5 centimètres, 7 centimètres de haut, 1,6 kilo. Extérieur rouge, intérieur émaillé blanc, livré seul, sans couvercle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa céramique cuit autrement que le métal. Elle chauffe lentement, diffuse une chaleur douce par toute sa paroi, et n'a pas de point chaud. Un gratin y prend sa couleur sur le dessus sans que le fond brunisse en premier. C'est aussi une matière qui ne réagit à aucun acide : une sauce tomate n'y prend pas de goût métallique, même après une heure de four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'intérieur blanc n'est pas un choix de style. Sur un fond clair, on voit exactement où en est la coloration d'un jus, à quel moment les bords commencent à caraméliser, si la crème a pris ou non. Un intérieur sombre oblige à sortir le plat pour juger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ecéramique, intérieur émaillé blanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimensions\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e33,5 × 22,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e7 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,6 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eextérieur rouge, intérieur blanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFour\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eoui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivré\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ele plat seul, sans couvercle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eUn plat à four en céramique de 33,5 cm pour les gratins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge extérieur est une couleur de table autant que de four. Ce plat n'est pas fait pour être transvasé : il sort du four et se pose sur un dessous-de-plat, devant les convives. Une teinte vive y a donc sa place, là où un plat destiné à rester en cuisine pourrait se contenter d'un blanc neutre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes trente-trois centimètres et demi de ce \u003cstrong\u003eplat à gratin en céramique\u003c\/strong\u003e correspondent à un gratin pour quatre à six personnes, ou d'un rôti de taille moyenne entouré de ses légumes. Sept centimètres de hauteur laissent de la marge pour une préparation qui gonfle. Si vous cherchez une pièce qui passe aussi sur le feu et qui garde la chaleur à table pendant tout le repas, c'est vers un plat en fonte émaillée qu'il faut regarder : la céramique n'est faite que pour le four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes autres pièces de service se trouvent dans les \u003ca href=\"\/collections\/accessoires\"\u003eaccessoires de cuisine et de table\u003c\/a\u003e, et les équivalents en métal dans les \u003ca href=\"\/collections\/plats-a-four-en-fonte-emaillee\"\u003eplats à four en fonte émaillée\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'intérieur émaillé blanc\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eL'émail ferme la porosité de la céramique. Rien ne pénètre dans la paroi : ni le gras d'un gratin dauphinois, ni la couleur d'une sauce au curry, ni l'odeur d'un poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl reste blanc si on évite de gratter à la lame. Les résidus attachés partent après un trempage tiède, sans effort.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'on y cuisine\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLasagnes, gratin de pommes de terre, tian de légumes, poisson entier au four, crumble, clafoutis. Tout ce qui demande une surface large et peu profonde, où la croûte compte autant que le contenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cuissons longues à couvert, elles, ne sont pas son terrain : sans couvercle, l'humidité part.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLe choc thermique à éviter\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eC'est le seul vrai risque avec la céramique. Un plat brûlant posé sur un plan froid ou humide, ou de l'eau froide versée dedans à la sortie du four, peuvent le fêler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe réflexe est simple : un torchon plié sous le plat en sortie de four, et on attend qu'il tiédisse avant de le mettre à tremper.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55013001920851,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/mg27_2.png?v=1790012510","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/plat-four-ceramique-33-5x22-5-rouge","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}