{"product_id":"cocotte-ovale-fonte-emaillee-34-cm-bleu","title":"Cocotte ovale en fonte émaillée 34 cm – 6 L – Bleu","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003ecocotte ovale en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e tient six litres dans 34 cm de long, 26 de large et 18 de haut. Cinq kilos à vide. Le corps allongé, bombé, est coulé d'un seul jet avec ses deux anses en boucle situées aux extrémités. Le couvercle ovale en fonte présente des anneaux concentriques moulés et un bouton métallique doré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa matière est de la fonte, non de l'aluminium moulé : plus lourde, plus lente, plus stable. Les cinq kilos de paroi emmagasinent l'énergie du foyer et la redistribuent au contenu de façon continue. Des deux côtés, l'émail brillant referme le métal. Il écarte la rouille, reste neutre au goût d'une cuisson à l'autre et ne se pique pas au contact d'un acide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSix litres répartis dans une forme longue, cela change la façon de charger la cuve. Une grande pièce s'y allonge au lieu de se recroqueviller, les légumes se rangent autour d'elle, et tout reste sous le niveau du liquide. La hauteur de dix-huit centimètres autorise un vrai bain de cuisson, et le couvercle referme le tout pour plusieurs heures.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée, intérieur et extérieur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimensions\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e34 cm de long, 26 cm de large, 18 cm de haut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e6 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ebleu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSix litres de fonte pour les grandes pièces\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bleu introduit une note froide dans une famille plutôt chaude. Il s'accorde à l'inox, au carrelage blanc et aux plans clairs, là où le rouge et le moutarde cherchent le bois. Cette \u003cstrong\u003ecocotte ovale en fonte émaillée bleue\u003c\/strong\u003e montre modérément les traces : moins qu'un crème, davantage qu'un noir mat ou qu'un vert bouteille. Sur la table, elle reste lisible sans capter tous les regards.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa question n'est pas le nombre de convives mais la forme de ce que vous cuisinez. Six litres en longueur servent les pièces entières et les cuissons pour six à huit. Des morceaux détaillés cuisent aussi bien dans une ronde de 26 cm, pour moins de fonte à chauffer. Des cuissons à plat, sans liquide, appellent une basse de 30 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToutes les \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes en fonte émaillée\u003c\/a\u003e se comparent sur la profondeur de cuve, et \u003ca href=\"\/collections\/au-four-en-fonte-emaillee\"\u003ela fonte qui passe au four\u003c\/a\u003e isole celles qui restent des heures en chaleur tournante.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLa prise en main\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes anses sont courtes et coulées dans la masse, une à chaque pointe. Elles suivent la température de la cuve, ce qui oblige à les prendre avec un tissu épais, sur le feu comme au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe geste se fait à deux mains, bras écartés sur 34 cm, et mieux vaut poser le couvercle à part avant de soulever. Pleine, la cuve dépasse largement ses cinq kilos à vide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe que la masse change à la cuisson\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eUne paroi épaisse ne réagit pas vite. Sur le feu, il faut lui laisser plusieurs minutes de montée avant d'y mettre quoi que ce soit, et une flamme forte sur une cuve vide n'abrège pas l'attente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn revanche, la cuve chaude devient très régulière. Le fond ne perd pas sa température quand on y dépose une pièce froide, et un mijotage tient son allure même si le feu baisse un peu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLe liseré en fonte brute\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eSur le pourtour du bord, une fine bande de fonte reste sans émail. C'est la surface où le couvercle s'appuie, et l'émail y serait vite abîmé par le frottement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle demande le seul geste d'entretien propre à cette cocotte : séchage systématique, plus un voile d'huile alimentaire de temps à autre pour prévenir la rouille de surface.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Bleu","offer_id":54891063312723,"sku":null,"price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/image26.png?v=1788907713","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/cocotte-ovale-fonte-emaillee-34-cm-bleu","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}