{"product_id":"cocotte-fonte-emaillee-24-cm-vert-deau","title":"Cocotte en fonte émaillée 24 cm – 4 L – Vert d'eau","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e ronde affiche vingt-quatre centimètres de diamètre et quatre litres de contenance, pour cinq kilos. On compte onze centimètres de hauteur de cuve et quinze avec le couvercle, plus trente et un centimètres d'envergure au niveau des anses. Ni vis ni rivet : les deux boucles sont coulées avec le corps. Le couvercle de fonte présente des anneaux concentriques et un bouton métallique doré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui est sous l'émail est de la fonte véritable, pas de l'aluminium moulé. Cinq kilos répartis sur une paroi épaisse font un volant thermique : la chaleur s'y installe lentement et en sort de même. L'émail des deux faces empêche la rouille, ne conserve pas les odeurs d'un plat au poisson et tolère les préparations acides. Aucune opération préalable n'est requise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVingt-quatre centimètres de fond et onze de hauteur : assez de surface pour saisir en deux fois, assez de volume pour tout recouvrir ensuite. Des cubes de veau colorent par lots, puis mijotent tous ensemble sous le couvercle. Au four sans couvercle, un clafoutis de légumes prend une croûte dorée sur les bords.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée à l'intérieur comme à l'extérieur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e24 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e11 cm sans le couvercle, 15 cm couvercle posé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLargeur avec les anses\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e31 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003evert d'eau (Sea Salt)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eUne cocotte ronde en fonte émaillée de taille moyenne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vert d'eau, référencé Sea Salt, est un vert très pâle tirant sur le gris. Comme toutes les teintes délavées, cette \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée vert d'eau\u003c\/strong\u003e signale les projections : une sauce au curcuma ou un jus de bœuf laissent une trace tant qu'on n'a pas lavé. Le vert bouteille et l'aubergine s'en chargent mieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuatre litres, c'est le milieu de la série : quatre parts pleines, cinq à l'aise si le plat s'accompagne. Pour des tablées de six ou sept régulières, ou pour cuisiner en avance et congeler, le diamètre au-dessus travaille sans remplir jusqu'au bord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sélection de \u003ca href=\"\/collections\/au-four-en-fonte-emaillee\"\u003ela fonte qui passe au four\u003c\/a\u003e rassemble les pièces prévues pour la chaleur tournante, et \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee-26-cm\"\u003ele format 26 cm\u003c\/a\u003e propose la même forme avec un cran de contenance en plus.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCombien de personnes à table\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\u003cp\u003eUne règle simple : un litre par convive pour un plat en sauce accompagné, un litre et demi s'il tient seul dans l'assiette. Quatre litres couvrent donc quatre couverts confortablement, cinq quand il y a du riz ou des pâtes à côté.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe que la masse change à la cuisson\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eCinq kilos de fonte mettent du temps à chauffer et du temps à refroidir. Sur une plaque moyenne, comptez plusieurs minutes avant de commencer à cuire, et ne montez pas la puissance pour gagner du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn contrepartie, la température ne s'effondre pas quand on charge la cuve. Deux blancs de poulet sortis du froid ne coupent pas le grésillement, et la coloration se fait au lieu de se transformer en bouillon. C'est exactement ce qu'une casserole légère ne sait pas faire.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eDu feu à la table\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eElle passe de la plaque à la table sans changer de récipient : on la dépose sur un support résistant à la chaleur et on sert à la louche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fonte chaude joue alors le rôle d'un chauffe-plat. Le contenu reste à bonne température pendant tout le repas, et le service traîne sans conséquence. Attention au plateau de table : quinze centimètres de haut et cinq kilos sur un bois verni demandent un dessous-de-plat épais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Vert d'eau","offer_id":54888892989779,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/image83_4e8312c5-ad48-49f6-b7cf-a6312bf0bc3e.png?v=1791625913","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/cocotte-fonte-emaillee-24-cm-vert-deau","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}