{"product_id":"cocotte-fonte-emaillee-24-cm-vert-bouteille","title":"Cocotte en fonte émaillée 24 cm – 4 L – Vert bouteille","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eTrois chiffres décrivent cette \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e : vingt-quatre centimètres de diamètre, quatre litres, cinq kilos. Ajoutez onze centimètres de hauteur de cuve, quinze couvercle posé, trente et un centimètres d'anse à anse. La forme est ronde et bombée, coulée d'un bloc avec ses deux boucles latérales. Le couvercle de fonte est bombé lui aussi, cerclé d'anneaux concentriques, doté d'un bouton métallique doré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe métal est de la fonte véritable et non de l'aluminium moulé. Cinq kilos gardent la chaleur là où on la met et la rendent sans pic. Émail sur les deux faces : le métal ne rouille pas, les odeurs ne s'incrustent pas, les acides passent sans marquer, et il n'y a rien à faire avant de cuisiner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette hauteur de onze centimètres décide de tout : la cuve est faite pour immerger. Épaule d'agneau et haricots blancs dans un même bain, saucisses et lentilles, morue et pommes de terre au lait. Quand on veut au contraire une surface sèche et colorée, on enlève le couvercle et on passe au four vers 190 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée à l'intérieur comme à l'extérieur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e24 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e11 cm sans le couvercle, 15 cm couvercle posé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLargeur avec les anses\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e31 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003evert bouteille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eVingt-quatre centimètres, quatre litres, cinq kilos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vert bouteille est un vert sombre, dense, presque noir sous une faible lumière. C'est la teinte qui pardonne le plus : sur cette \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée vert bouteille\u003c\/strong\u003e, projections de sauce, éclaboussures d'huile et traces de doigts n'apparaissent qu'à contre-jour. À l'opposé, le crème et le vert d'eau montrent tout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes quatre litres visent le repas de quatre, ou deux repas pour deux. C'est le volume qui accepte un poulet en morceaux avec ses légumes, ou deux kilos de bourguignon. Pour un plat qu'on veut dorer sur toute sa surface plutôt que noyer, il faut chercher du côté des faibles hauteurs, où chaque morceau touche le fond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe catalogue des \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes en fonte émaillée\u003c\/a\u003e détaille les diamètres, et les \u003ca href=\"\/collections\/batteries-de-cuisine-en-fonte-emaillee\"\u003ebatteries de cuisine en fonte émaillée\u003c\/a\u003e réunissent les ensembles où une pièce de ce format sert de base.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'on y cuisine\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\u003cp\u003eDaube de bœuf, blanquette de veau, petit salé aux lentilles, poulet au curry, ratatouille longue, chili de haricots rouges, riz au lait. La cuve sert aussi à cuire un pain de campagne couvercle fermé, ou à confire des tomates au four à basse température.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLe couvercle et la condensation\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe couvercle en fonte pèse, et c'est ce poids qui assure la fermeture : il s'assied sur le liseré brut du bord, sans silicone ni caoutchouc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePendant la cuisson, la vapeur qui monte rencontre la face interne plus froide, s'y condense et revient sur les aliments. Le jus reste au niveau et trois heures de cuisson n'exigent pas d'arrosage. Chaque ouverture laisse partir une partie de cette vapeur, donc on soulève le moins possible.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'il faut mesurer avant de commander\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eAvant de commander, prenez deux mesures dans votre cuisine. La largeur intérieure du four d'abord : les trente et un centimètres des anses sont fixes, et sur les glissières latérales la marge se réduit vite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hauteur disponible ensuite : quinze centimètres avec le couvercle, auxquels s'ajoute l'épaisseur de la grille. Sur une plaque, le diamètre du foyer détermine la régularité de la chauffe, car un brûleur étroit sous un fond de vingt-quatre centimètres crée un écart entre le centre et le pourtour.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Vert bouteille","offer_id":54888912322899,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/image85_1e97fc83-575e-4e8d-9d33-844603aecf58.png?v=1791625977","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/cocotte-fonte-emaillee-24-cm-vert-bouteille","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}