{"product_id":"cocotte-fonte-emaillee-24-cm-rouge","title":"Cocotte en fonte émaillée 24 cm – 4 L – Rouge","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eVingt-quatre centimètres au bord, quatre litres utiles, cinq kilos : voilà la \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e dans son format rond médian. La cuve monte à onze centimètres, quinze avec son couvercle, et l'encombrement réel atteint trente et un centimètres anses comprises. Rien n'est assemblé : les deux boucles latérales sortent du moule avec le corps. Le couvercle de fonte porte des anneaux concentriques et un bouton doré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fonte est véritable, à l'opposé d'un aluminium moulé peint. Ses cinq kilos font office de réservoir thermique : la chaleur entre lentement, s'installe, et ne quitte pas le fond dès qu'un ingrédient froid arrive. L'émail des deux faces isole les aliments du métal ; il résiste aux sauces acides, ne prend pas les odeurs et n'attend aucun traitement préalable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne cuve haute de onze centimètres change la cuisson : le liquide couvre la viande au lieu de l'effleurer. Un osso-buco baigne dans son fond de tomate, des lentilles gonflent sans découvrir le haut du tas, un riz au lait épaissit sans attacher au bord. Le four termine le travail quand on veut une surface gratinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée à l'intérieur comme à l'extérieur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e24 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e11 cm sans le couvercle, 15 cm couvercle posé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLargeur avec les anses\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e31 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003erouge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eQuatre litres de fonte pour une tablée de famille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge se voit. Posé sur un plan clair, il fait le point coloré de la cuisine. À l'usage, cette \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée rouge\u003c\/strong\u003e tient un entre-deux : moins salissante qu'un crème, moins sévère qu'un noir mat. Une projection de sauce brune s'y fond presque ; une trace de farine, en revanche, s'affiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuatre litres nourrissent quatre personnes avec du rab, ou six si le plat est entouré. C'est la contenance des grosses quantités du dimanche : blanquette, pot-au-feu, soupe de légumes. Si vos cuissons sont plutôt courtes et que vous cherchez à dorer sans empiler, une forme plus basse fait mieux : son fond large met tous les morceaux au contact.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'ensemble des \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes en fonte émaillée\u003c\/a\u003e se parcourt par diamètre, tandis que les \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-basses-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes basses\u003c\/a\u003e regroupent les modèles de faible hauteur.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLa prise en main\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\u003cp\u003eLes anses sont des boucles pleines, coulées avec la cuve, assez larges pour quatre doigts gantés. Elles chauffent : la fonte conduit, et rien ne les isole du corps. Avec cinq kilos à vide, plus quatre litres de contenu, on soulève à deux mains, jamais d'une seule.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003ePourquoi le fond ne brûle pas\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe fond fait plusieurs millimètres d'épaisseur et répartit la chaleur du foyer sur toute sa surface avant de la transmettre au contenu. Il n'y a pas de point chaud au centre comme dans une poêle fine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn roux, un oignon fondu, un caramel de sucre : la température évolue par paliers, ce qui laisse le temps de réagir. La contrepartie est la même inertie à la baisse. Quand ça colore trop, couper le feu ne suffit pas, il faut retirer la pièce du foyer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLe rangement et l'empilage\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eTrente et un centimètres de large et quinze de haut : la place occupée dans un placard est franche. Le plus simple est de garder la cocotte en bas, à hauteur de hanche, pour éviter de porter cinq kilos à bout de bras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'émail extérieur se raye au contact d'une autre pièce de fonte. Si vous empilez, glissez un torchon ou un disque de feutre entre les surfaces, et posez le couvercle à l'envers sur la cuve plutôt qu'à côté.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Rouge","offer_id":54888858255699,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/img4.png?v=1789049300","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/cocotte-fonte-emaillee-24-cm-rouge","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}