{"product_id":"cocotte-fonte-emaillee-24-cm-creme","title":"Cocotte en fonte émaillée 24 cm – 4 L – Crème","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e de 24 cm de diamètre contient quatre litres. Onze centimètres de profondeur, quinze couvercle posé, trente et un centimètres d'anse à anse, cinq kilos sur la balance. Le corps et ses deux anses en boucle sortent d'une seule coulée, sans vis ni rivet. Le couvercle est en fonte, bombé, strié d'anneaux concentriques autour d'un bouton métallique doré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est de la fonte véritable et non de l'aluminium moulé. Cinq kilos pour quatre litres : la paroi est épaisse, et cette épaisseur emmagasine la chaleur au lieu de la laisser filer. L'émail couvre le dedans et le dehors. Il ne rouille pas, ne garde ni l'odeur du poisson ni l'acidité d'une tomate, et ne demande aucune préparation avant le premier plat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze centimètres de haut sur vingt-quatre de large placent le liquide plus haut que large. Un jarret reste immergé jusqu'au bout, un bouillon frémit sans réduire trop vite, une daube passe trois heures sans qu'on rajoute d'eau. Couvercle retiré au four, un gratin de pâtes prend sa croûte pendant que le dessous continue de mijoter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée à l'intérieur comme à l'extérieur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e24 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e11 cm sans le couvercle, 15 cm couvercle posé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLargeur avec les anses\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e31 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ecrème\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eUne cocotte en fonte émaillée de 24 cm pour trois à quatre convives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe crème compte parmi les teintes les plus claires de la série et c'est celle qui montre le plus. Une éclaboussure de bolognaise se repère tout de suite, une trace de curry reste visible jusqu'au lavage. En échange, cette \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée crème\u003c\/strong\u003e éclaire un plan de travail en bois foncé. Le noir mat et le vert bouteille absorbent au contraire ce qui gicle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuatre litres tiennent trois à quatre convives en plat principal, avec une seconde assiette possible. À cinq ou six couverts, le 26 cm évite de remplir jusqu'au bord. Pour deux, le 22 cm garde un fond de sauce concentré au lieu de l'étaler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes autres \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes en fonte émaillée\u003c\/a\u003e se comparent diamètre par diamètre, et \u003ca href=\"\/collections\/au-four-en-fonte-emaillee\"\u003ela fonte qui passe au four\u003c\/a\u003e rassemble les pièces qu'on utilise à découvert sous la voûte.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe que la masse change à la cuisson\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\u003cp\u003eCinq kilos, dont l'essentiel dans le fond et le couvercle. La montée en température est lente : comptez cinq à six minutes sur un feu moyen avant que la matière grasse frémisse. La descente est aussi lente, et c'est là que la masse sert : des oignons froids ne font pas chuter la température du fond.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eDu feu à la table\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eSortie du four, elle se pose sur un dessous-de-plat et fait office de plat de service. Les deux anses se prennent à deux mains gantées ; la charge est basse et centrée, l'équilibre suit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuatre litres de contenu chaud dans cinq kilos de fonte tiennent le temps d'un repas. Le ragoût fume encore au moment de resservir. Le bouton doré chauffe avec le reste du couvercle : un torchon reste nécessaire pour le soulever.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'on y cuisine\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eBœuf bourguignon, coq au vin, jarret aux lentilles, chou farci, curry d'agneau, pot-au-feu pour quatre. Tout ce qui réclame du liquide et des heures plutôt que du contact avec le fond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe pain y entre aussi. Une boule de sept cents grammes de pâte se pose dans la cuve froide, couvercle fermé, et cuit vers 200 °C : la vapeur reste piégée sous la fonte et la croûte se forme seule.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Crème","offer_id":54888857174355,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/image94.png?v=1789044287","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/cocotte-fonte-emaillee-24-cm-creme","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}