{"product_id":"cocotte-fonte-emaillee-22-cm-vert-bouteille","title":"Cocotte en fonte émaillée 22 cm – 3 L – Vert bouteille","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eUne \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e pour deux, de 22 cm de diamètre et trois litres de contenance. Cinq kilos sur la balance, 9,5 cm de profondeur, 13 cm de hauteur totale, 28,5 cm de largeur avec les anses. Le corps bombé est coulé d'une pièce avec ses deux boucles latérales. Couvercle en fonte bombé, anneaux concentriques moulés, bouton métallique doré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est de la fonte massive, pas de l'aluminium moulé, et le poids en est la preuve la plus simple. Cinq kilos de métal absorbent la chaleur avant de la rendre, ce qui donne une cuisson sans pics ni creux. L'émail habille les deux faces d'un brillant net. Il ne rouille pas, tient face au vinaigre et aux tomates, et ne garde rien des cuissons précédentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe diamètre étroit concentre tout. Les morceaux se touchent au fond, ce qui limite le brunissage mais accélère la montée du bouillon. En liquide, le format donne le meilleur : deux heures de frémissement à couvert et la viande se défait dans une sauce courte. Un gratin en sort haut et dense, plus crémeux au centre que croustillant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée à l'intérieur comme à l'extérieur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e22 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e9,5 cm sans le couvercle, 13 cm couvercle posé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLargeur avec les anses\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003evert bouteille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eUne cocotte ronde en fonte émaillée pour deux personnes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vert bouteille est un vert profond, sombre sur une cuisinière, plus lumineux près d'une fenêtre. Comme toutes les teintes foncées, il garde les projections pour lui : ce qui saute hors de la \u003cstrong\u003ecocotte en fonte\u003c\/strong\u003e ne se remarque pas avant le lavage. Le crème et le vert d'eau, eux, signalent tout. L'orange et le rouge changent l'équilibre d'une pièce claire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeux mangeurs, trois litres : le compte est juste et permet de garder une portion de côté. Le remplissage à viser se situe aux deux tiers, soit environ deux litres de préparation, ce qui laisse la place au bouillonnement. Pour recevoir quatre personnes ou plus, mieux vaut le diamètre suivant, dont le fond plus large fait dorer davantage de morceaux à la fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cuissons à chaleur sèche sont regroupées sous \u003ca href=\"\/collections\/au-four-en-fonte-emaillee\"\u003ela fonte qui passe au four\u003c\/a\u003e, et ceux qui cuisinent pour plus de deux trouveront \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee-24-cm\"\u003ele format 24 cm\u003c\/a\u003e plus adapté.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCombien de personnes à table\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eTrois litres de volume brut, deux litres en usage réel. Cela fait deux grandes assiettes de mijoté et une part de reste, ou quatre bols de potage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu-dessus, la préparation arrive au ras du bord et le couvercle ne retient plus les remontées.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe que la masse change à la cuisson\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa fonte est lente aux deux extrémités : lente à chauffer, lente à refroidir. Il faut compter une dizaine de minutes de préchauffage à feu moyen, et prévoir qu'elle continue de cuire après l'extinction du foyer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn plat se termine donc feu éteint, couvercle en place, pendant qu'on met la table.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eDu feu à la table\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\u003cp\u003eLe couvercle et le corps étant de la même fonte, l'ensemble garde sa chaleur assez longtemps pour faire office de plat de service. On passe du foyer à la table sans transvaser, à condition de protéger le bois.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Vert bouteille","offer_id":54888833941843,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/image105_95cb5455-713a-494a-a296-18accdcfd1c4.png?v=1791625399","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/cocotte-fonte-emaillee-22-cm-vert-bouteille","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}