{"product_id":"cocotte-fonte-emaillee-22-cm-rouge","title":"Cocotte en fonte émaillée 22 cm – 3 L – Rouge","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eVoici une \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e de 22 cm, d'une contenance de trois litres et d'un poids de cinq kilos. Elle mesure 9,5 cm du fond au bord, 13 cm une fois le couvercle en place, et 28,5 cm de large anses comprises. Le corps rond, bombé, est venu de fonderie en une seule pièce avec ses anses. Le couvercle, en fonte, est cerclé d'anneaux et surmonté d'un bouton doré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFonte et non aluminium moulé : la paroi est massive, et les cinq kilos travaillent pour la cuisson. Le métal accumule la chaleur puis la libère, ce qui autorise de longues cuissons sur une flamme réduite au minimum. Sur les deux faces, un émail brillant : pas d'oxydation, pas de réaction aux acides, pas de mémoire des odeurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrois litres répartis sur 22 cm donnent de la hauteur plutôt que de l'étalement. Ce qui doit dorer se fait en deux fournées, quatre morceaux à la fois. Ce qui mijote profite du reste : la sauce monte haut, couvre la viande et réduit lentement sous le couvercle. Ce qui gratine forme une couche épaisse, où le fromage colore en surface pendant que le dessous reste fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée à l'intérieur comme à l'extérieur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e22 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e9,5 cm sans le couvercle, 13 cm couvercle posé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLargeur avec les anses\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003erouge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eVingt-deux centimètres, trois litres, cinq kilos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge est la teinte qui se remarque le plus dans cette famille, avec l'orange. Sur un plan clair, cette \u003cstrong\u003ecocotte ronde en fonte\u003c\/strong\u003e devient un point fixe du décor ; sur du bois foncé, elle réchauffe l'ensemble. Elle ne dissimule pas les projections aussi bien qu'un noir mat, mais les montre moins qu'un crème. Le vert olive et l'aubergine, à côté, restent discrets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe volume convient à deux personnes qui mangent un plat complet, ou à trois avec un accompagnement servi à part. Il faut viser les deux tiers de remplissage, soit deux litres, pour que la sauce réduise sans déborder. Une tablée de cinq demande le double de fond, donc un diamètre de 26 ou 28 cm, où les morceaux restent en une couche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes autres tailles se trouvent du côté des \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes en fonte émaillée\u003c\/a\u003e, et les \u003ca href=\"\/collections\/batteries-de-cuisine-en-fonte-emaillee\"\u003ebatteries de cuisine en fonte émaillée\u003c\/a\u003e regroupent les ensembles assortis de plusieurs pièces.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'on y cuisine\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eBœuf aux carottes, coq au vin pour deux, curry d'agneau, soupe de poissons, pommes de terre boulangère. Les plats qui réclament du liquide et du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa masse de métal stabilise aussi la température d'un bain d'huile quand les aliments froids y entrent, ce qui évite la chute brutale au moment de la friture.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLe couvercle et la condensation\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa face intérieure du couvercle est lisse et bombée. L'eau qui s'y condense suit la courbe et retombe vers le centre, là où la chaleur est la plus forte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuand une sauce est trop liquide, on retire le couvercle un quart d'heure : l'évaporation reprend et le niveau descend.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'il faut mesurer avant de commander\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDeux vérifications : la largeur libre du four, à comparer aux 28,5 cm que prennent les anses, et la hauteur sous grille, 13 cm le couvercle posé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe diamètre du foyer compte aussi. Sur une plaque, le fond de 22 cm doit être centré, sinon la chaleur remonte d'un seul côté de la paroi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Rouge","offer_id":54888834597203,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/img4_cadf7e42-5287-4d92-806a-f24afe6f5a45.png?v=1789112042","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/cocotte-fonte-emaillee-22-cm-rouge","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}