{"product_id":"cocotte-fonte-emaillee-22-cm-gris","title":"Cocotte en fonte émaillée 22 cm – 3 L – Gris","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e de 22 cm pèse cinq kilos pour trois litres. Profondeur intérieure 9,5 cm, hauteur totale 13 cm, largeur 28,5 cm d'une anse à l'autre. Le corps bombé, ses deux boucles et le couvercle sont tous en fonte, le corps et les anses formant une seule pièce coulée. Le couvercle est bombé, orné d'anneaux concentriques, et son bouton central est doré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe matériau est la fonte, pas l'aluminium moulé : cela se sent au poids comme à la lenteur de la chauffe. Cinq kilos de métal montent en température sans se presser, puis maintiennent le niveau atteint pendant que le contenu cuit. L'émail brillant recouvre le dedans et le dehors, ne rouille pas, encaisse les acides et ne se charge d'aucune odeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur 22 cm de fond, on dore peu à la fois mais on mijote bien. Deux tranches de rouelle ou six boulettes trouvent leur place, colorent, puis cuisent sous un liquide qui les recouvre presque. Le couvercle ferme un volume étroit : la vapeur y reste dense et la viande se détend. Un gratin y monte en hauteur, ce qui donne plus de cœur que de surface dorée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée à l'intérieur comme à l'extérieur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e22 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e9,5 cm sans le couvercle, 13 cm couvercle posé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLargeur avec les anses\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egris\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLa cocotte en fonte émaillée qui tient sur un petit feu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gris est la teinte neutre de la série, entre le crème et le noir mat. Il ne tire ni au chaud ni au froid, ce qui rend cette \u003cstrong\u003ecocotte ronde\u003c\/strong\u003e facile à poser dans une cuisine déjà colorée. Les projections s'y devinent sans s'imposer : moins qu'avec un crème, plus qu'avec une teinte profonde comme le vert bouteille. L'orange et le rouge occupent l'autre bout du nuancier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn fond de 22 cm convient aux petits foyers et aux plaques d'appoint : la flamme ou la zone chauffante couvre presque toute la surface, donc la chaleur monte régulièrement. Compter deux à trois couverts, deux litres de préparation. Pour saisir plusieurs morceaux d'un coup, une poêle large fait mieux le travail, puisque rien ne s'y accumule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003ca href=\"\/collections\/poeles-en-fonte-emaillee\"\u003epoêles en fonte émaillée\u003c\/a\u003e répondent aux cuissons rapides à découvert, et les \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes en fonte émaillée\u003c\/a\u003e déclinent la même forme dans des diamètres plus larges.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLe liseré en fonte brute\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eUne bande de fonte brute court sur le bord haut, là où le couvercle vient s'asseoir. L'émail s'y userait au frottement, il a donc été laissé de côté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette bande se contente d'un essuyage soigné, puis d'un film d'huile passé au doigt de loin en loin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLa prise en main\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDeux boucles pleines, courtes, dans l'axe du corps : la prise se fait à deux mains, avec des protections. Sur un feu vif, les anses atteignent la température de la paroi en quelques minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bouton du couvercle, en métal, chauffe plus vite encore que la fonte qui l'entoure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003ePourquoi le fond ne brûle pas\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eL'épaisseur du fond répartit la chaleur avant qu'elle n'atteigne l'émail, ce qui écarte le point brûlant au centre, même sur un foyer plus petit que le récipient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa contrepartie : il faut graisser. Sans corps gras, une pâte à crêpes ou un blanc d'œuf accrochent à l'émail comme à n'importe quelle surface lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Gris","offer_id":54888835481939,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/img23_2_196016c8-0bb5-4f00-b128-7250d1b17e25.png?v=1789111973","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/cocotte-fonte-emaillee-22-cm-gris","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}