{"product_id":"cocotte-fonte-emaillee-22-cm-bleu","title":"Cocotte en fonte émaillée 22 cm – 3 L – Bleu","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e de 22 cm loge trois litres pour un poids de cinq kilos. Neuf centimètres et demi du fond au bord, treize avec le couvercle, vingt-huit et demi d'un bout d'anse à l'autre. Le tout sort d'un seul moule, anses comprises. Le couvercle de fonte est bombé, strié d'anneaux concentriques, et son bouton central est un métal doré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe la fonte, donc, et non de l'aluminium moulé : la paroi est épaisse et lourde, et c'est cette épaisseur qui travaille. Elle met une dizaine de minutes à se charger, puis garde une température égale même quand le contenu qui arrive est froid. L'émail brillant recouvre les deux faces ; il ne rouille pas, supporte le vin et le citron, et ne garde pas l'odeur d'un poisson cuit la veille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe format haut et resserré pousse à la cuisson en liquide. Des paupiettes rangées côte à côte occupent tout le fond, colorent d'abord, puis mijotent sous une sauce qui les dépasse. À découvert, le bouillon réduit doucement parce que peu de surface est offerte à l'air. Un crumble ou un gratin y cuit épais, doré sur deux ou trois centimètres de croûte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée à l'intérieur comme à l'extérieur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e22 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e9,5 cm sans le couvercle, 13 cm couvercle posé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLargeur avec les anses\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ebleu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eUne cocotte en fonte émaillée bleu de 22 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bleu est une couleur froide posée sur un objet chaud, et ce décalage lui va bien dans une cuisine blanche ou en bois clair. Cette \u003cstrong\u003ecocotte ronde\u003c\/strong\u003e tient ainsi le milieu du nuancier : moins salissante qu'un crème, plus lisible qu'un noir mat. Les taches de sauce n'y sautent pas aux yeux, la buée séchée si. À côté, le vert olive va vers le sourd et le rouge vers le franc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrois litres, c'est deux assiettes généreuses et une troisième si le plat est accompagné. Pour quatre convives réguliers, le diamètre de 24 cm offre le fond supplémentaire qui évite d'empiler les morceaux. Pour saisir plus que pour mijoter, une poêle en fonte fait le travail autrement, puisque l'eau s'y évapore au lieu de s'accumuler. La question se règle là : liquide ou contact.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe reste des \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes en fonte émaillée\u003c\/a\u003e couvre les autres diamètres, et les \u003ca href=\"\/collections\/poeles-en-fonte-emaillee\"\u003epoêles en fonte émaillée\u003c\/a\u003e prennent le relais pour tout ce qui doit rester à sec.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'émail au fil des cuissons\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eL'émail de ce modèle est cuit sur la fonte, dedans comme dehors. Avec les cuissons, l'intérieur se teinte : une sauce tomate laisse un fond ocre, un curry un voile jaune. La couleur s'estompe, la surface reste lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fond intérieur finit par porter de fines marques de cuillère. Elles n'entament pas l'émail et ne changent rien au comportement à la chauffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCombien de personnes à table\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eTrois litres remplissent quatre bols de soupe, ou deux assiettes de ragoût avec du rab. Compté en viande, cela représente un kilo de morceaux avec leurs légumes et leur liquide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu-dessus de trois mangeurs, le remplissage dépasse les trois quarts et le liquide risque de passer par-dessus le liseré quand il bout.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe que la masse change à la cuisson\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\u003cp\u003eLa chaleur entre par le fond, circule dans les cinq kilos de métal et ressort par les parois : elle vient d'en bas comme des côtés. C'est ce qui permet de tenir un frémissement sur la plus petite flamme, sans que rien accroche au centre.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Bleu","offer_id":54888829780307,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/img13_eb4b0175-96c3-4115-b021-b88bb6500bc6.png?v=1789113395","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/cocotte-fonte-emaillee-22-cm-bleu","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}