{"product_id":"cocotte-fonte-emaillee-22-cm-aubergine","title":"Cocotte en fonte émaillée 22 cm – 3 L – Aubergine","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eUne \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e ronde de 22 cm, d'une contenance de trois litres. Cinq kilos, 9,5 cm de profondeur, 13 cm de haut le couvercle en place, 28,5 cm de large si l'on compte les anses. Corps bombé, deux boucles coulées avec lui, aucune pièce rapportée. Le couvercle de fonte est nervuré d'anneaux concentriques autour d'un bouton doré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa matière est de la fonte, pas de l'aluminium moulé, et cela s'entend au son mat quand le couvercle retombe. La masse est ici l'outil : elle absorbe l'énergie du foyer, la répartit vers les parois et la rend par le fond pendant des heures. Les deux faces sont émaillées d'un brillant régulier. L'émail tient devant les acides, ne s'oxyde pas et ne conserve aucun goût de la veille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec 22 cm au col et 9,5 cm de fond à bord, le volume est ramassé. Six morceaux de sauté prennent couleur au contact du fond, puis se serrent sous le liquide. Un rôti de 800 g s'y enferme juste, et la vapeur reste autour de lui au lieu de se perdre. Les gratins tiennent en petite portion épaisse, dorée sur le dessus seulement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée à l'intérieur comme à l'extérieur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e22 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e9,5 cm sans le couvercle, 13 cm couvercle posé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLargeur avec les anses\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eaubergine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eTrois litres de fonte pour les petites tablées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'aubergine est un pourpre profond, plus doux qu'un noir et plus sourd qu'un rouge. Sur une \u003cstrong\u003ecocotte en fonte\u003c\/strong\u003e qui passe du feu à la table, cette teinte a l'avantage de ne pas afficher les projections de graisse. Le crème et le vert d'eau, à l'opposé, rendent visible la moindre trace. L'orange attire l'œil dès qu'on entre, le gris ne prend parti pour rien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrois litres conviennent à deux couverts, trois si le plat est accompagné de riz ou de pommes vapeur. C'est la taille qui permet de mijoter pour un soir sans cuisiner pour la semaine. Quand la table s'allonge, un 26 ou un 28 cm reprend la même recette en plus large et évite l'empilement des morceaux. Pour saisir en une seule couche, une forme basse travaille mieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes modèles plats se regroupent du côté des \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-basses-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes basses\u003c\/a\u003e, tandis que l'ensemble des \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes en fonte émaillée\u003c\/a\u003e permet de comparer hauteurs et diamètres.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLa prise en main\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eCinq kilos se portent à deux mains, une par anse. Les boucles sont courtes et pleines : les doigts passent, gantés ou protégés d'un torchon, mais le métal y monte en température avec le reste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bouton du couvercle est métallique, donc brûlant lui aussi dès que le plat cuit au four. Il se soulève avec un chiffon replié.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003ePourquoi le fond ne brûle pas\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe fond fait plusieurs millimètres d'épaisseur et l'émail y est cuit d'une couche régulière. La chaleur du foyer ne traverse pas en points chauds, elle se diffuse latéralement avant d'atteindre l'intérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn oignon oublié deux minutes brunit sans coller, à condition que le fond soit gras. Sans matière grasse, l'émail ne retient rien : il faut de l'huile ou du beurre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLe rangement et l'empilage\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe couvercle bombé et son bouton central interdisent d'empiler quoi que ce soit dessus. Le récipient se range seul, ou bien le couvercle retourné à côté de lui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVingt-huit centimètres et demi d'emprise, anses comprises : c'est la largeur de placard à prévoir, et non les 22 cm annoncés au diamètre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Aubergine","offer_id":54888829452627,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/img8_1e14a11b-b4f4-4236-8241-4022cd3d52df.png?v=1789113273","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/products\/cocotte-fonte-emaillee-22-cm-aubergine","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}