{"title":"Plats à four en fonte émaillée","description":"\u003cp style=\"margin:0 0 0.9rem;\"\u003eUn \u003cstrong\u003eplat à four en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e ne se contente pas de passer au four : il saisit sur le feu, puis termine sous la voûte, et arrive brûlant sur la table où il reste chaud jusqu'à la fin du repas. Gratins, lasagnes, légumes rôtis, poissons entiers.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.25rem;line-height:1.4;letter-spacing:0;margin:1.6rem 0 0.6rem;\"\u003eDu feu au four dans le même plat\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 0.9rem;\"\u003e32 × 23,5 cm, 3,5 litres. Rectangulaire, avec deux anses larges pour la sortie du four. Intérieur émail crème, qui laisse voir la coloration des sucs.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eCompatible induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Sept coloris d'émail.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"plat-a-four-fonte-emaillee-32x235-rouge","title":"Plat à four en fonte émaillée 32 × 23,5 cm – 3,5 L – Rouge","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eplat à four en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e mesure 32 × 23,5 cm pour 6 cm de hauteur. Comptez 39 cm d'un bout à l'autre, prises comprises : deux saillies courtes moulées dans la masse aux petits côtés. La cuve contient 3,5 litres, les bords montent droit, et la pièce pèse 4 kg alors qu'elle arrive vide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa matière est de la fonte, non de l'aluminium moulé, et l'épaisseur du métal explique le reste. Elle chauffe lentement puis garde ce qu'elle a pris, si bien que la température ne s'effondre pas sous une préparation froide. L'émail habille les deux faces, coloré dehors et crème dedans. Il ne rouille pas, ne conserve pas l'odeur du gratin de la veille, et les tomates comme le vin blanc le laissent intact.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSix centimètres de profondeur sur trente-deux de long, cela change la façon dont la chaleur attaque. Un hachis s'étale en une couche basse et large, sa surface entière reste exposée au grill, et la croûte prend partout à la même vitesse. Des rondelles de pomme de terre posées à plat colorent par-dessous autant que par-dessus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée, intérieur émail crème\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimensions\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e32 × 23,5 cm, 6 cm de haut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur avec les poignées\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e39 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,5 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003erouge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivré\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ele plat seul, sans couvercle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eUn plat à four en fonte émaillée de 32 cm pour les gratins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge se voit, et pour un \u003cstrong\u003eplat à four en fonte\u003c\/strong\u003e qui arrive plein au milieu des assiettes, c'est en général le but. Il tient sa franchise à côté de l'intérieur crème, qui ne varie pas d'un coloris à l'autre. Par comparaison, le vert bouteille absorbe mieux les traces de four, le vert d'eau éclaire un plan de travail sombre, et l'aubergine reste sourd sous une lumière du soir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrois litres et demi, cela correspond à un gratin pour quatre à six couverts, ou à deux rangs serrés de légumes rôtis. Pour une volaille entière que l'on veut cuire dans son jus, il faut une pièce haute et fermée. Pour un mijoté de trois heures, c'est de la profondeur qu'il faut chercher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes autres teintes du même format sont réunies dans les \u003ca href=\"\/collections\/plats-a-four-en-fonte-emaillee\"\u003eplats à four en fonte émaillée\u003c\/a\u003e, tandis que la sélection de \u003ca href=\"\/collections\/au-four-en-fonte-emaillee\"\u003ela fonte qui passe au four\u003c\/a\u003e rassemble ce qui supporte le grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'intérieur émaillé crème\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\u003cp\u003eLe fond et les parois sont émaillés crème, pas dans la teinte extérieure. Sur cette surface claire, la cuisson se lit : le beurre qui blondit, le sucre des oignons qui brunit, le jus qui commence à attacher et qu'il faut déglacer tout de suite. Un émail sombre masquerait ces étapes.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'on y cuisine\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDauphinois, lasagnes, moussaka, parmentier, poivrons farcis, travers de porc, courges coupées en deux, poissons entiers de taille moyenne. Tout ce qui demande une grande surface plutôt qu'un bain de liquide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn corps gras reste nécessaire : l'émail est lisse, il n'empêche pas les protéines d'accrocher.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'il faut mesurer avant de commander\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa cote qui compte est 39 cm, prises incluses, et ces prises ne se rabattent pas. Mesurez la largeur libre entre les glissières de votre four, puis vérifiez que la porte se ferme sans buter sur un bord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes 6 cm de hauteur laissent en revanche du jeu sous la résistance haute, de quoi monter le plat d'un gradin pour finir la croûte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Rouge","offer_id":54891192320339,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/m31.png?v=1789250810"},{"product_id":"plat-a-four-fonte-emaillee-32x235-aubergine","title":"Plat à four en fonte émaillée 32 × 23,5 cm – 3,5 L – Aubergine","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003eplat à four en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e rectangulaire, 32 cm sur 23,5, haut de 6 cm seulement. Sa cuve reçoit 3,5 litres. Sur la balance, 4 kg pour un récipient ouvert, sans couvercle ni pièce rapportée. Les deux petits côtés portent une prise courte venue de fonderie, ce qui porte la longueur totale à 39 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit de fonte coulée, et non d'aluminium moulé peint : le poids vient de là, et avec lui la façon dont la chaleur se comporte. Une masse pareille monte lentement en température puis la rend de façon régulière, sans les à-coups d'une tôle mince. Les deux faces sont émaillées, l'extérieur dans la teinte, l'intérieur en crème. Cet émail résiste aux jus acides, ne prend pas la rouille et ne transporte aucun goût d'un plat vers le suivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ cette profondeur, rien ne s'empile. Les légumes coupés touchent presque tous le fond, ils rôtissent au lieu de cuire à l'étouffée dans leur propre vapeur, et l'eau qu'ils rendent s'évapore au fur et à mesure. Un gratin y trouve une surface large, donc une croûte large.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée, intérieur émail crème\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimensions\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e32 × 23,5 cm, 6 cm de haut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur avec les poignées\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e39 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,5 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eaubergine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivré\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ele plat seul, sans couvercle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eTrois litres et demi de fonte pour le four\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'aubergine est une teinte profonde qui se rapproche du brun sous une lampe chaude et revient au violet en pleine lumière. Sur un \u003cstrong\u003eplat à four en fonte\u003c\/strong\u003e, cette profondeur rend service : les projections de graisse et les auréoles de cuisson s'y remarquent beaucoup moins que sur un crème. Le rouge, à l'inverse, appelle le regard, et le vert olive se fond dans une cuisine de bois brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe volume convient à une table de quatre à six personnes, et à un four domestique de largeur courante. Qui cuisine pour deux trouvera la pièce trop grande pour être remplie à chaque fois, la fonte chauffant alors pour rien. Qui veut un rôti sous couvercle, avec son jus retenu, doit se tourner vers une forme fermée plus haute.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe même format existe dans d'autres teintes parmi les \u003ca href=\"\/collections\/plats-a-four-en-fonte-emaillee\"\u003eplats à four en fonte émaillée\u003c\/a\u003e, et les \u003ca href=\"\/collections\/rotissoires-en-fonte-emaillee\"\u003erôtissoires en fonte émaillée\u003c\/a\u003e répondent au besoin inverse, celui d'une cuisson fermée.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eDu four à la table\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe plat sort du four et se pose tel quel. Il n'y a rien à transvaser, donc la croûte reste entière et le gratin ne s'affaisse pas dans un saladier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa contrepartie est thermique : le fond reste brûlant longtemps après la sortie, et il faut un dessous-de-plat épais, en bois ou en liège. Les prises, elles, exigent des gants jusqu'à la dernière assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe que la masse change au gratin\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eQuatre kilos de métal chaud sous un gratin, cela veut dire une source de chaleur par le bas qui ne faiblit pas quand on ouvre la porte du four. La couche du fond continue de cuire pendant que le dessus colore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe revers est connu : la montée en température demande du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLes prises courtes\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eElles sont moulées avec le plat, sans vis ni rivet. Courtes, elles gagnent de la place dans le four, mais elles chauffent exactement comme le reste de la fonte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl faut donc les saisir à pleine main gantée, et à deux mains : quatre kilos plus le contenu, tenus à bout de doigts, se rattrapent mal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Aubergine","offer_id":54891196842323,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/H1.png?v=1790676264"},{"product_id":"plat-a-four-fonte-emaillee-32x235-bleu","title":"Plat à four en fonte émaillée 32 × 23,5 cm – 3,5 L – Bleu","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eVoici un \u003cstrong\u003eplat à four en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e aux dimensions utiles de 32 × 23,5 cm, pour 6 cm de hauteur de paroi. Sa capacité est de 3,5 litres et son poids de 4 kg. La forme est rectangulaire et les côtés montent droit ; aux deux extrémités, une prise moulée porte l'encombrement à 39 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe métal est de la fonte véritable et pas de l'aluminium moulé, ce qui s'entend au bruit sourd quand on le pose. Son épaisseur sert de réservoir : la chaleur y entre lentement, puis en ressort de façon continue, sans les variations d'un plat en métal fin. L'émail couvre le dehors comme le dedans. Il tient face aux acides d'une sauce tomate, il ne rouille pas, et aucune odeur de poisson ne passe au gratin suivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rapport entre la surface et la hauteur commande le résultat. Avec trente-deux centimètres de longueur pour six de bord, une préparation reste basse : ce qui doit dorer dore, ce qui doit réduire réduit, et les jus se concentrent au lieu de stagner. C'est la géométrie du gratin, pas celle du bouillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée, intérieur émail crème\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimensions\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e32 × 23,5 cm, 6 cm de haut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur avec les poignées\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e39 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,5 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ebleu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivré\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ele plat seul, sans couvercle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLe plat à four en fonte émaillée bleu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bleu s'accorde facilement avec la vaisselle blanche et les couverts anciens, parce qu'il ne dispute pas la vedette au contenu. Sur une table, ce \u003cstrong\u003eplat rectangulaire en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e joue le rôle d'un fond. À côté, le rouge tire le regard vers lui, le crème demande un coup d'éponge plus fréquent après une cuisson grasse, le vert bouteille va vers l'obscur. L'intérieur crème, lui, est commun à toute la série.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette taille est celle du plat de semaine, celui qui ressort deux fois sur sept pour quatre à six convives. En dessous de quatre parts, la fonte reste à demi vide et son inertie ne sert plus à rien. Pour une épaule qui doit confire longuement dans un liquide, il faut une cuve profonde et un couvercle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sélection de \u003ca href=\"\/collections\/au-four-en-fonte-emaillee\"\u003ela fonte qui passe au four\u003c\/a\u003e regroupe les pièces conçues pour le grill, quand les \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes en fonte émaillée\u003c\/a\u003e couvrent les cuissons en liquide et à couvert.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'émail au fil des cuissons\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eIl se raye si l'on racle avec une lame ou une fourchette, et il ne pardonne pas les chocs contre un évier de pierre. Une spatule de bois ou de silicone suffit à tout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu fil des mois, l'intérieur crème se teinte légèrement là où le gras a chauffé fort. Ce voile ambré ne se retire pas complètement et ne change rien à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'intérieur émaillé crème\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\u003cp\u003eToute la cuve est émaillée dans un crème clair. L'intérêt est pratique : sur un fond pâle, on distingue le blond du brun et le brun du brûlé, ce qui permet de décider quand sortir le plat sans se fier uniquement à une minuterie. Les sucs déposés sur les parois se voient aussi, et c'est souvent d'eux que vient la sauce.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'on y cuisine\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEndives au jambon, tian de courgettes et tomates, pommes de terre boulangère, macaronis au fromage, épaule d'agneau coupée, cabillaud sur un lit de poireaux, crumble aux pommes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe plat accepte aussi le début de cuisson sur le feu, pour faire suer des oignons avant d'ajouter le reste et d'enfourner. Une flamme modérée et un fond de matière grasse valent alors mieux qu'un feu vif.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Bleu","offer_id":54891197137235,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/m39.png?v=1789251508"},{"product_id":"plat-a-four-fonte-emaillee-32x235-vert-olive","title":"Plat à four en fonte émaillée 32 × 23,5 cm – 3,5 L – Vert olive","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eplat à four en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e se présente comme un rectangle de 32 × 23,5 cm, profond de 6 cm, d'une capacité de 3,5 litres pour 4 kg sur la balance. Aucune pièce n'est assemblée : le corps et ses deux prises sortent du même moule, et l'ensemble occupe 39 cm de longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est bien de la fonte et non de l'aluminium moulé, différence que l'on constate à la main avant de la constater à la cuisson. Le métal épais accumule l'énergie puis la relâche sans saccade, ce qui stabilise la température du fond pendant toute la cuisson. Les deux faces reçoivent un émail : teinté à l'extérieur, crème à l'intérieur. Cette couche ne rouille pas, encaisse les préparations acides, et ne retient ni l'ail ni le poisson d'une fois sur l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn plat bas et long produit autre chose qu'une cuve profonde. La chaleur du four atteint presque toute la matière en même temps, la surface exposée à l'air chaud est maximale, et l'humidité part au lieu de s'accumuler. Les bords, plus chauds que le centre, donnent ces croûtes brunes de coin que l'on gratte à la cuillère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée, intérieur émail crème\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimensions\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e32 × 23,5 cm, 6 cm de haut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur avec les poignées\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e39 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,5 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003evert olive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivré\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ele plat seul, sans couvercle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eGratiner dans un plat à four en fonte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vert olive est un vert chargé de jaune, plus terreux qu'un vert d'eau, plus calme qu'un vert bouteille. Il se marie avec les bois clairs et les faïences beiges, et surtout il supporte les marques du four : sur ce \u003cstrong\u003eplat à gratin en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e, les traces de graisse passent presque inaperçues, là où un crème les affiche. Le rouge fait exactement le contraire et s'assume comme tel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe format rend le meilleur service entre quatre et six parts. Pour un couple, une pièce plus petite s'utilise plus souvent, car celle-ci demande à être remplie pour que sa masse ait un sens. Pour un braisage en liquide ou un bouillon, la profondeur manque : il faut alors un récipient rond ou ovale, haut et fermé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes variantes de teinte figurent dans les \u003ca href=\"\/collections\/plats-a-four-en-fonte-emaillee\"\u003eplats à four en fonte émaillée\u003c\/a\u003e, et les \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes en fonte émaillée\u003c\/a\u003e prennent le relais dès qu'il faut du volume sous un couvercle.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'il faut mesurer avant de commander\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eTrente-neuf centimètres de large, prises comprises, c'est la seule cote qui peut poser problème. Beaucoup de fours de 60 cm l'acceptent sans réserve, les fours compacts et les combinés micro-ondes beaucoup moins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVérifiez aussi la place sur le gradin : il faut du jeu de chaque côté pour que l'air chaud circule et pour glisser les mains gantées sous les prises.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eDu four à la table\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eUn plat de service qui est aussi le plat de cuisson évite une opération et un lavage. Le gratin garde sa forme, et personne ne voit la différence entre la sortie du four et l'arrivée sur la nappe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrévoyez simplement un support capable d'encaisser la chaleur, car la fonte redescend très lentement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe que la masse change au gratin\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe fond de fonte fait office de plaque chauffante sous la préparation. Là où la porcelaine restitue peu, celui-ci maintient la base en cuisson même quand la porte s'ouvre et que l'air du four retombe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConcrètement, la couche inférieure d'un dauphinois cuit au même rythme que celle du dessus, et il n'y a pas de rangée de pommes de terre crues au fond quand le fromage est déjà coloré.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Vert olive","offer_id":54891205067091,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/m45.png?v=1789251784"},{"product_id":"plat-a-four-fonte-emaillee-32x235-orange","title":"Plat à four en fonte émaillée 32 × 23,5 cm – 3,5 L – Orange","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003eplat à four en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e ouvert, rectangulaire, mesurant 32 × 23,5 cm pour 6 cm de haut, d'un volume de 3,5 litres et d'un poids de 4 kg. Les parois sont droites, le fond est plein, et les deux prises moulées aux petits côtés ajoutent ce qu'il faut pour atteindre 39 cm de longueur totale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fonte n'est pas de l'aluminium moulé, et le poids de la pièce n'est pas un défaut mais le mécanisme lui-même. Une paroi épaisse se charge en chaleur puis la redonne lentement, ce qui évite les écarts brusques quand le four s'ouvre. L'émail recouvre l'intérieur comme l'extérieur, crème d'un côté, coloré de l'autre. Il reste insensible à la rouille, aux jus acides, et ne fait pas voyager les odeurs d'une cuisson vers la suivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa géométrie décide du reste : long, large et peu profond, ce plat étale les aliments sur une seule épaisseur. Un gigot de sept heures n'est pas son sujet ; des tomates coupées qui doivent se ratatiner en concentrant leur sucre, si. La vapeur s'échappe librement, donc les surfaces sèchent et brunissent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée, intérieur émail crème\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimensions\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e32 × 23,5 cm, 6 cm de haut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur avec les poignées\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e39 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,5 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eorange\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eTrente-deux centimètres sur vingt-trois et demi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'orange est la teinte la plus démonstrative de la série : elle réchauffe une cuisine grise et se repère de loin sur une étagère ouverte. Elle demande en échange un peu de tenue, car la graisse séchée se distingue sur un fond clair et vif. L'aubergine et le vert bouteille masquent mieux ce genre de trace ; le bleu, plus neutre, s'efface derrière la vaisselle. Dans tous les cas, l'intérieur reste crème.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe volume de ce \u003cstrong\u003eplat à four en fonte\u003c\/strong\u003e convient à un gratin familial, à une plaque de légumes pour cinq ou six, à un poisson de taille moyenne posé de biais. Si vous ne cuisinez presque jamais plus de deux portions, une pièce plus courte sera plus souvent utile. Si vous cherchez une cuisson en atmosphère humide, avec un jus qui ne s'évapore pas, il faut un récipient fermé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sélection \u003ca href=\"\/collections\/au-four-en-fonte-emaillee\"\u003ela fonte qui passe au four\u003c\/a\u003e réunit les pièces destinées au grill, et les \u003ca href=\"\/collections\/plats-a-four-en-fonte-emaillee\"\u003eplats à four en fonte émaillée\u003c\/a\u003e montrent les autres coloris du même format.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLes prises courtes\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDeux prises seulement, coulées avec le plat, placées sur les petits côtés. Elles n'ont pas de dégagement isolant : après une longue cuisson, elles sont à la température du métal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur forme ramassée est un choix d'encombrement. On gagne quelques centimètres dans la largeur du four, mais on perd la prise franche d'une longue anse, ce qui impose de porter à deux mains.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'émail au fil des cuissons\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eCette couche vitrifiée supporte la chaleur du four sans broncher, mais elle reste cassante sous un choc. Un coup de couteau pour découper dans le plat, une pile d'assiettes posée dessus, un angle heurté contre le bord de l'évier : ce sont les trois causes d'éclat les plus fréquentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'usage, l'intérieur clair prend une patine jaune paille aux endroits où le gras cuit le plus souvent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'intérieur émaillé crème\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\u003cp\u003eLe choix d'un émail clair dans la cuve n'est pas décoratif, puisqu'il disparaît sous les aliments. Il sert à juger : on voit à quel moment le fond de cuisson devient noisette, on voit le liquide réduire au trait sur la paroi, on voit si un déglaçage a tout décollé.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Orange","offer_id":54891215028563,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/m47.png?v=1789252242"},{"product_id":"plat-a-four-fonte-emaillee-32x235-vert-deau","title":"Plat à four en fonte émaillée 32 × 23,5 cm – 3,5 L – Vert d'eau","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eplat à four en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e présenté ici fait 32 × 23,5 cm de côtés, 6 cm de haut, 3,5 litres de contenance et 4 kg à vide. Sa silhouette est celle d'un rectangle à parois droites, coulé d'un bloc, prolongé aux deux extrémités par une prise moulée qui porte la mesure totale à 39 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe matériau est la fonte, pas l'aluminium moulé, et cela se traduit par une réserve de chaleur que les métaux légers n'ont pas. La pièce met du temps à se mettre en régime, puis elle ne le quitte plus : la cuisson devient stable, même lorsque la porte du four reste ouverte quelques secondes. L'émail, appliqué dedans et dehors, protège de la rouille, n'absorbe rien et tolère les marinades au citron comme les fonds de vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeu profond et largement ouvert, ce plat travaille par évaporation. L'eau rendue par les courgettes ou les champignons part au lieu de bouillir au fond, les morceaux caramélisent sur leur face en contact avec le métal, et le dessus gratine sous la voûte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée, intérieur émail crème\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimensions\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e32 × 23,5 cm, 6 cm de haut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur avec les poignées\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e39 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,5 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003evert d'eau (Sea Salt)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivré\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ele plat seul, sans couvercle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eUn plat rectangulaire en fonte émaillée à intérieur crème\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vert d'eau est une teinte pâle et froide, proche du bleu selon la lumière. Dans une cuisine sombre ou orientée au nord, elle rend le plan de travail plus clair, ce qu'aucune couleur profonde ne fait. Elle demande en revanche un entretien plus régulier de la paroi extérieure, puisque les projections y restent visibles ; le vert olive et l'aubergine sont plus indulgents, et le rouge assume d'être vu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrois litres et demi couvrent le repas de quatre à six personnes en une fournée. Pour deux, la moitié de ce \u003cstrong\u003eplat à four en fonte\u003c\/strong\u003e reste vide et le métal chauffe sans contenu à chauffer. Pour un jarret ou une poitrine qui doivent cuire longtemps dans leur liquide, il faut une pièce haute munie d'un couvercle, le format bas ne retenant pas la vapeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes autres teintes sont visibles parmi les \u003ca href=\"\/collections\/plats-a-four-en-fonte-emaillee\"\u003eplats à four en fonte émaillée\u003c\/a\u003e, et les \u003ca href=\"\/collections\/accessoires\"\u003eaccessoires de cuisine et de table\u003c\/a\u003e réunissent ce qui se pose autour, dessous et à côté.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'on y cuisine\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eTout ce qui réclame de la surface : un parmentier de canard, des aubergines à la parmesane, un rôti de porc entouré de pommes de terre, un clafoutis, des pêches rôties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tient aussi la place du plat d'accompagnement : légumes glacés, polenta gratinée, pâtes au four. Chaque fois, il faut graisser la cuve avant de garnir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'il faut mesurer avant de commander\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePrenez un mètre et relevez la largeur entre les parois intérieures de votre four : il faut plus de 39 cm, car les prises font partie de la pièce et ne se démontent pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa seconde vérification concerne le rangement. Quatre kilos ne se glissent pas au-dessus d'une pile de vaisselle fine : prévoyez un emplacement bas et accessible à deux mains.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eDu four à la table\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eServir dans le plat de cuisson est le mode d'emploi normal d'une pièce comme celle-ci : la croûte reste intacte, la chaleur ne se perd pas dans un transfert, et les parts se découpent là où elles ont cuit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeux précautions accompagnent cet usage : un dessous-de-plat solide, et des maniques pour les prises, qui sont à la même température que le reste.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Vert d'eau","offer_id":54891220599123,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/m54.png?v=1789252824"},{"product_id":"plat-a-four-fonte-emaillee-32x235-vert-bouteille","title":"Plat à four en fonte émaillée 32 × 23,5 cm – 3,5 L – Vert bouteille","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eCe récipient est un \u003cstrong\u003eplat à four en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e de 32 × 23,5 cm, haut de 6 cm, d'une capacité de 3,5 litres pour 4 kg à vide. Il est ouvert, sans couvercle, à parois droites, et ses deux prises moulées dans le même jet portent l'encombrement en longueur à 39 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette fonte-là n'a rien à voir avec l'aluminium moulé : elle est dense, et sa densité est ce qui fait la cuisson. La chaleur s'installe dans l'épaisseur du métal, y reste, et se rend au contenu par le fond avec une régularité qu'une plaque fine ne donne jamais. L'émail double face ne rouille pas, résiste aux acides d'une sauce réduite et n'emporte aucune odeur d'un plat au suivant. L'extérieur est teinté, la cuve est crème.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fond plat et large permet de commencer sur le feu avant de finir au four, sans changer de récipient. On colore un morceau de viande, on déglace, puis on enfourne pour gratiner. Les sucs formés au début restent dans le plat, et c'est d'eux que sort la sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée, intérieur émail crème\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimensions\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e32 × 23,5 cm, 6 cm de haut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur avec les poignées\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e39 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,5 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003evert bouteille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivré\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ele plat seul, sans couvercle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLe plat à four en fonte qui passe aussi sur le feu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vert bouteille est un vert presque noir, dense, qui ne renvoie pas la lumière. C'est la teinte la plus tolérante pour un \u003cstrong\u003eplat à gratin en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e qui reçoit des projections de graisse et des passages sous le grill. Le crème et le vert d'eau montrent tout et se nettoient plus souvent ; l'orange et le rouge assument d'être vus. Ici, le contraste se joue entre l'extérieur sombre et la cuve crème.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrois litres et demi, c'est le volume du plat principal pour une table de quatre à six. Cuisiner pour deux dans ce format oblige à chauffer beaucoup de métal pour peu de nourriture. À l'inverse, une épaule entière braisée dans son bouillon réclame de la hauteur et un couvercle, ce que cette pièce ne propose pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une cuisson fermée, les \u003ca href=\"\/collections\/rotissoires-en-fonte-emaillee\"\u003erôtissoires en fonte émaillée\u003c\/a\u003e répondent mieux, et le reste de \u003ca href=\"\/collections\/au-four-en-fonte-emaillee\"\u003ela fonte qui passe au four\u003c\/a\u003e se consulte au même endroit.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe que la masse change au gratin\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eUn plat léger prend la température de l'air du four et la subit. Celui-ci, chargé de métal, devient lui-même une source : il pousse la chaleur par le bas pendant que la voûte travaille par le haut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl y a une conséquence à retenir. La pièce sortie du four continue de cuire son contenu plusieurs minutes, donc il vaut mieux l'arrêter légèrement avant le point visé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLes prises courtes\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes deux prises sont des excroissances de la fonte, pas des poignées rapportées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElles sont en revanche métalliques de bout en bout. Sur le feu comme au four, elles montent en température avec la pièce, et un torchon plié ne suffit pas à les tenir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'émail au fil des cuissons\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eC'est une couche de verre fondue sur la fonte. Elle encaisse le grill, les températures de four jusqu'à environ 200 °C, les acides et les sels, mais elle craint deux choses : le choc sec et la rayure profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne spatule de bois, une cuillère de silicone, et la découpe faite hors du plat suffisent à l'épargner. La légère teinte ambrée qui apparaît dans la cuve après quelques mois est une coloration de surface.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Vert bouteille","offer_id":54891226300755,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/m58.png?v=1789253089"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/collections\/m31.png?v=1789489284","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/collections\/plats-a-four-en-fonte-emaillee.oembed","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}