{"title":"Fonte émaillée grise","description":"\u003cp style=\"margin:0 0 0.9rem;\"\u003eLe gris minéral, neutre et contemporain. La couleur qui passe partout et ne se démode pas.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.25rem;line-height:1.4;letter-spacing:0;margin:1.6rem 0 0.6rem;\"\u003eCocottes, poêles et rôtissoires en fonte émaillée grise\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eCocottes rondes, poêles et rôtissoires en émail gris. Compatibles induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique, et passent au four.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cocotte-fonte-emaillee-22-cm-gris","title":"Cocotte en fonte émaillée 22 cm – 3 L – Gris","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e de 22 cm pèse cinq kilos pour trois litres. Profondeur intérieure 9,5 cm, hauteur totale 13 cm, largeur 28,5 cm d'une anse à l'autre. Le corps bombé, ses deux boucles et le couvercle sont tous en fonte, le corps et les anses formant une seule pièce coulée. Le couvercle est bombé, orné d'anneaux concentriques, et son bouton central est doré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe matériau est la fonte, pas l'aluminium moulé : cela se sent au poids comme à la lenteur de la chauffe. Cinq kilos de métal montent en température sans se presser, puis maintiennent le niveau atteint pendant que le contenu cuit. L'émail brillant recouvre le dedans et le dehors, ne rouille pas, encaisse les acides et ne se charge d'aucune odeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur 22 cm de fond, on dore peu à la fois mais on mijote bien. Deux tranches de rouelle ou six boulettes trouvent leur place, colorent, puis cuisent sous un liquide qui les recouvre presque. Le couvercle ferme un volume étroit : la vapeur y reste dense et la viande se détend. Un gratin y monte en hauteur, ce qui donne plus de cœur que de surface dorée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée à l'intérieur comme à l'extérieur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e22 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e9,5 cm sans le couvercle, 13 cm couvercle posé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLargeur avec les anses\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egris\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLa cocotte en fonte émaillée qui tient sur un petit feu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gris est la teinte neutre de la série, entre le crème et le noir mat. Il ne tire ni au chaud ni au froid, ce qui rend cette \u003cstrong\u003ecocotte ronde\u003c\/strong\u003e facile à poser dans une cuisine déjà colorée. Les projections s'y devinent sans s'imposer : moins qu'avec un crème, plus qu'avec une teinte profonde comme le vert bouteille. L'orange et le rouge occupent l'autre bout du nuancier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn fond de 22 cm convient aux petits foyers et aux plaques d'appoint : la flamme ou la zone chauffante couvre presque toute la surface, donc la chaleur monte régulièrement. Compter deux à trois couverts, deux litres de préparation. Pour saisir plusieurs morceaux d'un coup, une poêle large fait mieux le travail, puisque rien ne s'y accumule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003ca href=\"\/collections\/poeles-en-fonte-emaillee\"\u003epoêles en fonte émaillée\u003c\/a\u003e répondent aux cuissons rapides à découvert, et les \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes en fonte émaillée\u003c\/a\u003e déclinent la même forme dans des diamètres plus larges.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLe liseré en fonte brute\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eUne bande de fonte brute court sur le bord haut, là où le couvercle vient s'asseoir. L'émail s'y userait au frottement, il a donc été laissé de côté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette bande se contente d'un essuyage soigné, puis d'un film d'huile passé au doigt de loin en loin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLa prise en main\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDeux boucles pleines, courtes, dans l'axe du corps : la prise se fait à deux mains, avec des protections. Sur un feu vif, les anses atteignent la température de la paroi en quelques minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bouton du couvercle, en métal, chauffe plus vite encore que la fonte qui l'entoure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003ePourquoi le fond ne brûle pas\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eL'épaisseur du fond répartit la chaleur avant qu'elle n'atteigne l'émail, ce qui écarte le point brûlant au centre, même sur un foyer plus petit que le récipient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa contrepartie : il faut graisser. Sans corps gras, une pâte à crêpes ou un blanc d'œuf accrochent à l'émail comme à n'importe quelle surface lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Gris","offer_id":54888835481939,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/img23_2_196016c8-0bb5-4f00-b128-7250d1b17e25.png?v=1789111973"},{"product_id":"cocotte-fonte-emaillee-24-cm-gris","title":"Cocotte en fonte émaillée 24 cm – 4 L – Gris","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eQuatre litres pour vingt-quatre centimètres de diamètre : cette \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e pèse cinq kilos. La cuve fait onze centimètres de haut, quinze avec le couvercle, et il faut trente et un centimètres de largeur à cause des anses en boucle, pleines et coulées avec le corps. Le couvercle est en fonte bombée, gravé d'anneaux concentriques, avec un bouton métallique doré au sommet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSous l'émail : de la fonte véritable, et pas de l'aluminium moulé. Cinq kilos, c'est de la masse qui prend la chaleur et la garde, ce qui lisse les écarts d'un foyer irrégulier. Les deux faces sont émaillées. Rien ne rouille, rien ne s'imprègne, un jus de citron ou une sauce au vin ne marquent pas, et la pièce est prête dès le déballage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze centimètres de profondeur suffisent à noyer une volaille coupée avec ses carottes et son bouillon. C'est la cuisson que ce format réussit : lente, couverte, sans réduction brutale. Sans couvercle et au four, la même cuve accueille un gratin dont le dessus colore tandis que le dessous reste en sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée à l'intérieur comme à l'extérieur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e24 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e11 cm sans le couvercle, 15 cm couvercle posé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLargeur avec les anses\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e31 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egris\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eQuatre litres : le volume d'un poulet et sa garniture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gris est neutre au sens propre : cette \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée grise\u003c\/strong\u003e ne cherche pas l'œil et s'accorde avec l'inox, le béton ciré et le bois clair. Sur ce fond, une éclaboussure grasse se devine sans s'imposer, moins nettement que sur un crème, plus nettement que sur un vert bouteille. C'est le coloris de ceux qui préfèrent un ustensile discret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuatre litres correspondent au poulet du dimanche avec sa garniture, ou à quatre parts de plat mijoté. Le cercle de vingt-quatre centimètres impose en revanche de couper les pièces longues : un rôti de porc ficelé ou un gigot s'installent mieux dans une forme ovale, qui suit l'os au lieu de le contraindre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-ovales-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes ovales\u003c\/a\u003e répondent à ce besoin de longueur, et le reste des \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes en fonte émaillée\u003c\/a\u003e montre les autres diamètres disponibles.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLe rangement et l'empilage\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\u003cp\u003eCinq kilos changent la façon de ranger. Le bon emplacement est bas et accessible sans se pencher longtemps : un tiroir à casseroles, une étagère à hauteur de plan de travail. Descendre la pièce d'un placard haut, bras tendus, est le geste à éviter. Beaucoup la laissent simplement sur la plaque, ce que son encombrement de trente et un centimètres permet.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'émail au fil des cuissons\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eL'émail est un verre fondu sur le métal. Il ne s'écaille pas à l'usage normal et ne se raye pas sous une cuillère en bois, mais il enregistre le temps : le fond se teinte, un fin réseau de craquelures s'y dessine après beaucoup de cuissons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeux choses l'abîment vraiment. Le choc, contre un robinet ou le rebord d'un évier, qui peut faire sauter un éclat au bord. Et la chauffe à vide à pleine puissance, qui met la couche sous contrainte. Le reste n'est que patine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCombien de personnes à table\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eQuatre litres se traduisent par quatre portions de plat principal, ou six si le plat est servi avec un féculent à part.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un couple, le format garde son intérêt si vous cuisinez en double pour congeler ou pour le lendemain. Pour recevoir régulièrement à huit, il faut monter en diamètre : remplir jusqu'au ras du liseré fait déborder dès les premiers bouillons.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Gris","offer_id":54888992801107,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/img23_2.png?v=1789055094"},{"product_id":"cocotte-fonte-emaillee-28-cm-gris","title":"Cocotte en fonte émaillée 28 cm – 5,9 L – Gris","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003ecocotte en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e de 28 cm annonce 5,9 litres et 6,7 kg couvercle compris, pour une hauteur de corps de treize centimètres. Ronde, bombée, coulée en une pièce avec ses deux anses en boucle : aucun assemblage, ni vis ni rivet. Le couvercle en fonte est bombé, strié d'anneaux concentriques, et sa poignée dorée est prévue pour supporter la chaleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fonte n'est pas de l'aluminium moulé : elle est nettement plus lourde à volume égal, et c'est précisément ce qu'on lui demande. Ces kilos retiennent la chaleur et la rendent sans saccade, ce qui stabilise une cuisson longue. L'émail habille les deux faces, gris à l'extérieur, crème à l'intérieur. Aucune rouille à craindre, aucune odeur transmise, aucune réaction devant une préparation acide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePresque six litres dans un diamètre de 28 cm, cela veut dire de la marge. Un bœuf braisé pour huit, une soupe de potiron en grande quantité : rien ne bute contre les parois. La hauteur maintient les morceaux sous le liquide pendant les heures de frémissement, et la surface large accélère la réduction dès le couvercle ôté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée double face, intérieur émail crème\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e28 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5,9 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e13 cm sans le couvercle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e6,7 kg avec le couvercle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egris\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte à poignée résistante à la chaleur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eUne cocotte en fonte émaillée gris de 28 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gris se place à mi-chemin des deux extrêmes de la finition. Il ne dévore pas les traces comme un noir, mais il ne les expose pas comme un crème. À l'intérieur, l'émail crème laisse juger la couleur du fond de cuisson à l'œil nu, ce qu'un émail sombre interdit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003egrande cocotte en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e vise les tablées de cinq ou six et la cuisine faite d'avance. Vingt-six centimètres suffisent largement à quatre et demandent moins d'énergie pour monter en température. Au-delà, aucun rond ne va plus loin : c'est vers les formes allongées qu'il faut regarder pour gagner en longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe catalogue rond complet figure dans les \u003ca href=\"\/collections\/cocottes-en-fonte-emaillee\"\u003ecocottes en fonte émaillée\u003c\/a\u003e, quand les \u003ca href=\"\/collections\/batteries-de-cuisine-en-fonte-emaillee\"\u003ebatteries de cuisine en fonte émaillée\u003c\/a\u003e s'adressent à ceux qui partent de zéro.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'émail au fil des cuissons\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eL'émail de cette cocotte est un verre cuit sur le métal. Il ne s'écaille pas à l'usage normal, mais il se raye sous une pointe métallique et se fêle sous un choc sec contre un évier ou un carrelage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'intérieur, la teinte crème fonce avec les mois aux endroits où les sucs caramélisent : ce brunissement est un film de cuisson, pas une dégradation, et il n'appelle aucun traitement particulier.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCombien de personnes à table\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eSur 5,9 litres annoncés, on remplit rarement plus de cinq : il faut laisser la place au bouillonnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCela représente huit à dix portions de plat en sauce accompagné, ou une quinzaine de bols de soupe. Pour un rôti, le calcul se fait en poids plutôt qu'en volume : deux kilos de viande et sa garniture tiennent sans se chevaucher.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe que la masse change à la cuisson\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eCe que 6,7 kg apportent ne se voit pas tout de suite. Au démarrage, ils obligent à la patience : feu moyen, quelques minutes, sinon le centre du fond chauffe avant le reste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsuite, la paroi devient un volant d'inertie. Elle absorbe le froid des ingrédients sans que la cuisson marque un temps d'arrêt, et elle prolonge le frémissement bien après l'extinction du feu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Gris","offer_id":54891514986835,"sku":null,"price":99.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/img23_2_20890c75-ddbd-4616-b662-806285a84c8b.png?v=1789164127"},{"product_id":"rotissoire-fonte-emaillee-33-cm-gris","title":"Rôtissoire rectangulaire en fonte émaillée 33 cm – 6,4 L – Gris","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eCette pièce est une \u003cstrong\u003erôtissoire en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e couverte de 6,4 litres, dont la cuve fait environ 32,3 × 25 cm sur 11,5 cm de creux. Hors tout, elle occupe 41,5 × 26,5 cm et monte à 18,5 cm une fois le couvercle posé. Elle pèse 6,5 kg avec celui-ci : un dôme bombé en fonte, muni d'un bouton métallique, qui s'assoit sur le bord du corps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe matériau est de la fonte, pas de l'aluminium moulé, et le poids annoncé découle de l'épaisseur des parois. Cette épaisseur agit comme un tampon thermique : elle absorbe la chaleur du four et la redonne au contenu de façon égale. L'émail est présent sur les deux faces, gris à l'extérieur et crème dans la cuve. Il résiste à la rouille, aux acides, et ne transmet aucune odeur d'un plat au suivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe que ce format produit tient au rapport entre la largeur du fond et la faible hauteur, sous un couvercle. La grosse pièce de viande s'installe à plat, elle prend contact avec le métal sur presque toute sa longueur, et la vapeur reste enfermée autour d'elle. Le jus s'accumule au fond, en petite quantité mais très concentré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée double face, intérieur émail crème\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimensions hors tout\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e41,5 × 26,5 × 18,5 cm, anses comprises\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCuve\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eenviron 32,3 × 25 × 11,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e6,4 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e6,5 kg avec le couvercle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egris\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte à poignée résistante à la chaleur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eBraiser à couvert dans une rôtissoire de 33 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gris occupe une position médiane dans la série, entre le crème qui montre tout et le noir qui ne montre rien. Il s'accorde avec l'acier des plaques et ne tranche pas sur un plan de travail en pierre claire. Le rouge irait chercher l'attention, le vert l'adoucirait. À l'intérieur, l'émail crème reste la surface de référence pour juger un fond de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes 6,4 litres se justifient à partir de six couverts, ou dès qu'une pièce entière doit tenir en longueur dans le récipient. Pour des portions individuelles réchauffées à la volée, la montée en température de cette \u003cstrong\u003erôtissoire en fonte\u003c\/strong\u003e est trop lente pour être rentable. Pour un gratin étalé sur une grande surface, il faut une pièce ouverte, le couvercle empêchant la croûte de se former.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eD'autres teintes du même modèle sont rassemblées dans les \u003ca href=\"\/collections\/rotissoires-en-fonte-emaillee\"\u003erôtissoires en fonte émaillée\u003c\/a\u003e, et les \u003ca href=\"\/collections\/plats-a-four-en-fonte-emaillee\"\u003eplats à four en fonte émaillée\u003c\/a\u003e traitent le cas inverse, celui de la cuisson à découvert.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'on y cuisine\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eTout ce qui demande de la longueur et un couvercle : pintade aux choux, rôti de porc au lait, joues de bœuf, souris d'agneau, potée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle convient aussi aux cuissons mixtes, où l'on referme deux heures avant de retirer le dôme pour le dernier quart d'heure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLe couvercle et le jus\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe couvercle de fonte n'est pas un simple cache. Sa masse le maintient plaqué sur le bord, et sa face interne, plus froide que le bain, condense la vapeur qui remonte du fond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe liquide ainsi recyclé ne quitte jamais la cuve. Après trois heures, on retrouve à peu près le volume de départ, chargé de tout ce que la viande a cédé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eDu four à la table\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePoser la pièce couverte au centre de la table présente un avantage précis : le contenu reste à température jusqu'au moment de resservir, alors qu'un plat transvasé tiédit en dix minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bouton du couvercle est brûlant lui aussi après un séjour au four. Le corps réclame un dessous-de-plat épais, capable d'encaisser la chaleur de six kilos et demi de fonte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Gris","offer_id":54891564990803,"sku":null,"price":114.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/img46_769bc320-29d6-4906-a033-3cff6e970edd.png?v=1789162129"},{"product_id":"rotissoire-fonte-emaillee-27-cm-gris","title":"Rôtissoire rectangulaire en fonte émaillée 27 cm – 4 L – Gris","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eUne \u003cstrong\u003erôtissoire en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e grise de 27 centimètres, quatre litres, couvercle en fonte compris. Quatre kilos et demi, une cuve rectangulaire d'environ 26,5 sur 21 centimètres, et 34,5 centimètres hors tout une fois les anses comptées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fonte est émaillée sur ses deux faces : gris à l'extérieur, crème à l'intérieur. L'intérieur clair n'est pas décoratif, il se lit. On voit la couleur d'un fond de sauce, on juge un jus qui réduit, on repère le moment où les sucs passent du blond au brun. Sur un émail sombre, ces nuances disparaissent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuve est basse et le couvercle bombé. Cette combinaison enferme un volume d'air au-dessus de la viande : la vapeur monte, rencontre la fonte froide du couvercle, retombe. La pièce s'arrose toute seule pendant que le fond, lui, continue de saisir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée double face, extérieur gris, intérieur crème\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimensions hors tout\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eenviron 34,5 × 22 × 16,5 cm, anses comprises\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCuve\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eenviron 26,5 × 21 × 10,7 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCapacité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 litres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 kg avec le couvercle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egris\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée avec\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eson couvercle en fonte à poignée résistante à la chaleur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eUne rôtissoire en fonte émaillée de 27 cm pour deux à quatre personnes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gris est une teinte de fond. Elle ne cherche pas le contraste avec le plan de travail et ne date pas une cuisine, contrairement aux couleurs vives des années où la fonte émaillée s'est démocratisée. À l'usage, elle se situe entre le noir, qui masque tout, et le crème, qui montre tout : les traces de four s'y voient peu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes quatre litres de cette \u003cstrong\u003erôtissoire en fonte\u003c\/strong\u003e rectangulaire, cela tient un rôti de porc, une pintade, un jarret, ou quatre cuisses de canard serrées. Au-delà, pour une volaille entière avec sa garniture autour, il faut la rôtissoire de 33 centimètres et ses 6,4 litres. En dessous, une cocotte ronde fera aussi bien pour des morceaux et prendra moins de place au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes deux formats se comparent parmi les \u003ca href=\"\/collections\/rotissoires-en-fonte-emaillee\"\u003erôtissoires en fonte émaillée\u003c\/a\u003e, et les autres pièces couvertes destinées au four sont réunies dans \u003ca href=\"\/collections\/au-four-en-fonte-emaillee\"\u003ela fonte qui passe au four\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eBraiser à couvert\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe braisage demande deux choses contradictoires : une surface qui colore et une chair qui ne sèche pas. On les obtient en deux temps. À découvert d'abord, le temps que la viande prenne sa couleur sur le fond. À couvert ensuite, avec un fond de liquide, pour que la cuisson se termine dans une atmosphère humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couvercle bombé de cette rôtissoire sert au second temps. Sa poignée est conçue pour résister à la chaleur du four.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'on y cuisine\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eUn rôti de veau aux oignons, des travers de porc laqués, un chou farci, une épaule d'agneau confite, des pommes de terre grenaille cuites dans la graisse du rôti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuve rectangulaire range mieux les morceaux allongés qu'une cocotte ronde : rien ne remonte le long des parois, tout reste au contact du fond.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'il faut mesurer avant de commander\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\u003cp\u003eTrente-quatre centimètres et demi de long anses comprises, et seize et demi de haut couvercle posé. Ce sont les deux cotes à comparer à la largeur utile de votre four et à la hauteur libre au-dessus de la grille.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Gris","offer_id":54891580195155,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/img46.png?v=1789161706"},{"product_id":"poele-fonte-emaillee-30-cm-gris","title":"Poêle en fonte émaillée 30 cm – Gris","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoêle en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e qui mesure 30 cm de fond est profonde de 5 cm et pèse 3,2 kg. Avec son manche, elle atteint 43 cm de longueur. Le manche est issu du même moulage que le corps, sans pièce rapportée, et il est percé d'un œil à son extrémité. Émail sur les deux faces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRien d'aluminium moulé ici, rien d'une tôle emboutie : la fonte remplit toute l'épaisseur du fond. C'est cette épaisseur qui rend un grand diamètre exploitable, en conduisant la chaleur latéralement plutôt qu'en la laissant s'accumuler au-dessus du foyer. Appliqué dedans comme dehors, l'émail tient la corrosion à l'écart, n'emmagasine pas les odeurs et résiste à l'acidité sans se piquer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrente centimètres de fond, c'est de quoi servir six assiettes en une seule cuisson. La nourriture s'étale plutôt que de s'entasser ; chaque pièce touche le métal et prend sa couleur au lieu de se noyer. Les 5 cm de profondeur suffisent à remuer une grande quantité de légumes sans en perdre sur la plaque.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée double face\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProfondeur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur avec le manche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e43 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,2 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egris\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ela poêle seule, sans couvercle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLa poêle en fonte émaillée gris de 30 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gris s'installe sans faire de bruit. Sur une grande pièce, c'est un atout : un diamètre de cette taille en rouge ou en orange devient l'élément dominant d'une cuisine, alors que cette \u003cstrong\u003epoêle en fonte\u003c\/strong\u003e grise se fond dans l'inox et le béton ciré. Elle montre en revanche les traces de gras plus volontiers qu'un noir ou qu'un vert bouteille. Le crème serait encore plus exigeant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe diamètre est celui des tablées de six. Pour quatre convives, le 26 cm suffit et s'accorde mieux aux foyers courants. Le 20 cm reste le format de deux portions rapides, le 16 cm celui d'une assiette. Le critère est le nombre de morceaux qui doivent toucher le fond au même moment, et rien d'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui enchaîne plaque et four figure dans \u003ca href=\"\/collections\/au-four-en-fonte-emaillee\"\u003ela fonte qui passe au four\u003c\/a\u003e, et les \u003ca href=\"\/collections\/poeles-en-fonte-emaillee\"\u003epoêles en fonte émaillée\u003c\/a\u003e permettent de voir tous les diamètres d'un coup d'œil.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLa prise en main\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eUne poêle de 3,2 kg au bout de 43 cm demande les deux mains dès qu'elle est pleine. On empoigne le manche et on glisse l'autre main, protégée, sous le fond pour verser ou porter à table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fonte du manche ne laisse aucune zone tiède : elle chauffe sur toute sa longueur, et le point de prise est concerné comme le reste. Un gant épais vaut mieux qu'un torchon, et il faut le garder à portée jusqu'à la fin du service.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'émail au fil des cuissons\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eUn gris clair laisse voir le vieillissement plus qu'une teinte foncée. Le centre du fond prend un voile brun là où la chaleur frappe le plus, et des griffures fines naissent sous les ustensiles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit de dépôts et de marques d'usage, non d'un émail qui s'en va. Un lavage à la main, sans poudre à récurer, ralentit ce marquage mieux qu'un cycle en machine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eCe qu'il faut mesurer avant de commander\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa mesure à vérifier en premier est celle du four : 43 cm de longueur totale, manche non repliable, ce qui impose souvent une pose en diagonale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsuite le foyer, dont le diamètre restera plus petit que les 30 cm de fond, et enfin le rangement, une pièce de cette taille ne s'empilant sous rien.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Gris","offer_id":54891602248019,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/img_d75c9f84-ae0a-4dd8-88fe-c0979ce403a0.png?v=1789141001"},{"product_id":"poele-fonte-emaillee-16-cm-gris","title":"Poêle en fonte émaillée 16 cm – Gris","description":"\u003cdiv class=\"fiche-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003epoêle en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e mesure 16 cm au fond pour 4 cm de haut. Elle pèse deux kilos et développe 29 cm d'un bout à l'autre. Le corps et le manche forment une pièce continue, issue d'un seul moulage, et un œil est percé à l'extrémité du manche. L'émail couvre la face interne comme la face externe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFonte, et pas aluminium moulé : la distinction se lit au poids et s'entend au son mat du fond. Ici la masse n'est pas un argument d'apparence, c'est une réserve de chaleur, et un petit fond épais conserve mieux sa température qu'un grand fond mince. Vitrifiée, cette surface met la fonte hors d'atteinte de la corrosion ; les odeurs n'y séjournent pas et une marinade au citron la laisse intacte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ ce diamètre, la cuisson devient une affaire de contact. Un seul morceau de viande, un seul œuf, une seule portion de légumes : rien ne s'empile, donc tout brunit. Le fond reste sec parce que la vapeur trouve de la place pour s'échapper au-dessus. Ce que ce format ne fera pas, c'est servir deux couverts d'un coup.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"fiche-desc__specs\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatière\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003efonte émaillée double face\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e16 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProfondeur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur avec le manche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e29 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColoris\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egris\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLivrée\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ela poêle seule, sans couvercle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSeize centimètres, deux kilos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gris est la teinte la plus discrète du lot. Il ne cherche pas le regard : il s'accorde à l'inox, au bois, à une crédence blanche, sans rien imposer. Revers de cette discrétion, les traces de gras se lisent plus nettement sur cette \u003cstrong\u003epoêle en fonte émaillée\u003c\/strong\u003e que sur un noir ou un vert bouteille. Le rouge, lui, annonce la pièce avant qu'on l'ait cherchée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeize centimètres correspondent à l'assiette d'une seule personne : un petit-déjeuner, la part d'un enfant, un reste à réchauffer. Dès qu'il faut deux portions au même moment, un 20 cm libère la place utile, et un 26 cm laisse deux morceaux dorer sans se toucher. Rien n'oblige à s'en tenir à un format : un petit fond et un grand fond ne font pas le même travail sur le feu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes autres diamètres se retrouvent parmi les \u003ca href=\"\/collections\/poeles-en-fonte-emaillee\"\u003epoêles en fonte émaillée\u003c\/a\u003e, et les maniques, dessous-de-plat et ustensiles sont rangés du côté des \u003ca href=\"\/collections\/accessoires\"\u003eaccessoires de cuisine et de table\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eL'émail n'est pas un revêtement antiadhésif\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eCe n'est pas une résine glissante, c'est du verre cuit à même le métal. Un blanc d'œuf versé sur une surface sèche s'y accroche, et c'est le comportement attendu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa méthode compense largement : le fond chauffe d'abord, la matière grasse vient ensuite, l'aliment en dernier. Ce qui reste collé après la cuisson part au déglaçage, quelques centilitres d'eau chaude et un coup de spatule.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eDu feu au four\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eComme le manche est du même métal que le reste, aucune partie n'interdit la chaleur tournante. On colore sur le feu, puis on glisse la poêle entière au four, jusqu'à environ 200 °C, sans transvaser et sans perdre les sucs attachés au fond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn point à retenir tout de même : à la sortie, le manche est exactement à la température du four, et il ne refroidit pas plus vite que le corps.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"fiche-desc__dd\"\u003e\u003csummary\u003e\u003ch4\u003eLe diamètre et le foyer\u003c\/h4\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"fiche-desc__dd-body\"\u003e\u003cp\u003eSeize centimètres, c'est plus petit que la plupart des foyers. Sur un brûleur large, la flamme dépasse du fond, chauffe le manche par le dessous et ne sert à rien. Le plus petit foyer disponible est le bon choix, ou la zone la plus réduite d'une plaque à induction.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cocotte\u0026Co","offers":[{"title":"Gris","offer_id":54891638227283,"sku":null,"price":54.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/files\/img.png?v=1789120465"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/5026\/4915\/collections\/img23_2_196016c8-0bb5-4f00-b128-7250d1b17e25.png?v=1789489327","url":"https:\/\/cocotteetco.com\/collections\/fonte-emaillee-grise.oembed","provider":"Cocotte\u0026co","version":"1.0","type":"link"}